自制川味儿麻辣香肠
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我是土生土长的川妹子,做香肠已经是每年春节的一种庆祝形式,眼看没多久就要春节了,做点香肠吃吃8。
用料
猪肉 | 5000克 |
盐 | 100-120克 |
辣椒粉 | 3勺 |
花椒粉 | 1勺 |
高度白酒 | 150-170g |
鸡精 | 4勺 |
姜汁 | 适量 |
自制川味儿麻辣香肠的做法
将二师兄洗净切成小片装即可,不需要搅碎。
加入材料,这里用的白酒一定要选用高浓度的白酒。
抓匀即可,放入冰箱冷藏过夜使用。
灌肠过程没拍,没有👋。用电动或者手动的灌肠就行,看自己需求。
捆线,凉干。接下来需要的是慢慢等待,吹干即可大概十天半个月。
小贴士
1.选用五花肉或者腿肉
2.选用高度白酒
3.羊肠衣或者猪小肠都可以
5.风干即可就可以冷冻保存,不要风到特别干还是需要保存一些水份。
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