开心百合虾
年底了跟大家分享一道好吃、名字又吉祥的“开心百合虾”,为啥叫这个名呢?因为里面放了虾仁、百合,还有开心果,故名“开心百合虾”,这道菜不仅好吃、营养、口感好,而其颜色搭配上也很好看,白色、粉色、绿色,像润泽的美玉一般,颜色不跳,但是看着就那么舒服。
用料
开心果仁 | 50克 |
虾仁 | 250克 |
新鲜的百合 | 1头 |
蛋清 | 半个 |
葱蒜片 | 适量 |
食用油 | 2大勺 |
料酒 | 2大勺 |
淀粉 | 1小勺 |
盐 | 1小勺 |
开心百合虾的做法
在虾仁中加入一小勺淀粉、小半勺盐、小半个蛋清
用手抓匀,要多抓一会儿,将虾仁腌制十分钟左右
腌虾的时候我们可以包开心果仁
新鲜的百合掰成瓣洗净,把百合在开水中焯一下,不用太久,一分钟足矣
起锅做油,下入姜片和蒜片
在油温不太高的时候滑入浆好的虾仁翻炒
烹入一大勺料酒
下入焯过水的百合
可以适量的淋入薄薄的水淀粉,调入半勺盐
最后撒上包好皮的开心果就可以盛盘了
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