内藏玄机的情人节草莓蛋糕
这款草莓蛋糕真的是少女心炸裂!
椰丝的醇香非常诱人,
覆在绵软的奶油上就像是轻盈的羽毛。
托着一颗剔透的心形草莓果冻。
切开还有惊喜——里面藏了颗小爱心!
吃个蛋糕都是爱你的形状~~~
用料
蛋糕部分 | |
黄油 | 80g |
细砂糖 | 50g |
低筋面粉 | 100g |
鸡蛋 | 2只 |
椰浆 | 20g |
泡打粉 | 2g |
盐 | 少许 |
奶油部分 | |
奶油 | 150g |
细砂糖 | 8g |
椰丝 | 适量 |
果冻部分 | |
热水 | 200g |
细砂糖 | 15g |
吉利丁片 | 5g |
草莓 | 少许 |
红色食用色素 |
内藏玄机的情人节草莓蛋糕的做法
首先来制作草莓果冻,吉利丁片泡水软化后,挤干水分待用。
将15g细砂糖倒入200g热水中搅拌溶解,用牙签戳一点点红色素到糖水中搅拌均匀。
最后把泡软的吉利丁片投入糖水中搅拌融化。
非常啰嗦:
注意啊!吉利丁泡水软化用的是冷水。草莓去蒂,切片,厚度大概5个毫米的样子,中间再用刀修一修,切出个心形。
糖水稍稍放凉后,倒入烤盘,草莓依次摆好,每个草莓之间留有足够的空间。放入冰箱冷藏。
我这里糖水忘了加色素了
非常啰嗦:
果冻太薄的话不方便取出,液面厚度大约是草莓的厚度,或稍稍高于草莓。不能太高啦,草莓都浮起来了。开始制作蛋糕,黄油软化后加糖打发,再加一捏捏盐。
非常啰嗦:
一捏捏的用量大概是。。。别用勺子啊!用拇指和食指指腹搓起,学习撒盐哥的姿势就对了。黄油打发后,少量分次加入鸡蛋液,每次用打蛋机打到融合再加下一次。
非常啰嗦:
一定要少量多次哈,大概分5到6次,打融合了再加,不然就变豆腐渣啦。筛入低筋面粉和泡打粉,搅拌均匀。
取出五分之一的面糊等下要用,剩下的面糊中加入20g椰浆,搅拌融合。暂放一边
取出来的1/5的面糊用来做心形部分,面糊中加入5g草莓奶昔,加红色色素,搅拌成红色面糊。
这一步忘拍图啦,其实和第7步是相同的,大家脑补一下。
无比啰嗦:
草莓奶昔是草莓和牛奶打的,因为最后放入面糊的只有5g奶昔,做出来的草莓味并不明显。
大家可以试试直接将草莓打成果泥取代草莓奶昔,应该比这个味道浓郁。
但是切记不要放草莓粒啊,不然烤熟了太软不好切形哒!将红色面糊倒入裱花袋,画圈均匀挤入烤模(方的圆的都行)。
轻轻震几下,让它铺平。厚度大约1个厘米。然后放入烤箱180°烤10分钟。
非常啰嗦:
中途取出来观察下,用牙签戳进去不带出面糊就可以啦。不是非要等10分钟!烤好之后,用模具刻出心形。
将步骤7的椰浆面糊挤入纸杯模具中。大概挤到7分满就可以啦。
把前面切好的心形蛋糕竖着插进去。尖的部分朝下。
放入预热好的烤箱,180°烤30分钟。烤好后,取出放凉。
非常啰嗦:
入烤箱后,隔一段时间观察下,面糊膨胀起来会把心形蛋糕抬起或者倾斜。所以要在烤制过程中,不时打开烤箱把心形蛋糕推推下去,调整位置。用稍大一点的心形模具刻出心形果冻的形状。
用刀在心形两边做个记号。
挤奶油,什么花嘴不重要,裱花袋剪个口往上挤一圈。
放上草莓果冻,轻轻压平。
大家看到我这个果冻部分是白的,因为我忘放红色素啦。。。一定要放,放了才剔透可爱!
非常啰嗦:
记得前面做的记号没,放草莓果冻时,果冻的对称轴要和记号的连线位置重合。四周撒上椰丝就完成啦!
吃的时候就沿着对称轴切。
蹦出来的小爱心,送给最可爱的ta。
情人节快乐
-
可乐和鸡翅的爱情故事的烹饪做法,大厨教你详细做法
外爆内甜的可乐🥤邂逅了蜜汁鸡翅,于是可乐鸡翅便诞生了!可乐鸡翅每天都很快乐,拥有它的你也会变得很快乐~~这是一道可以让人变得快乐起来的菜!用料鸡翅12个姜1片料酒2勺生抽3勺酱油每翅1滴可乐1罐八角2个桂皮1块可乐和鸡翅的爱情故事的做法鸡翅泡开划过水(凉水加1...
-
DIY润唇膏、DIY口红的烹饪做法,大厨教你详细做法
孩子到了秋天嘴唇就起皮,买了好多种唇膏,不是太油太厚重不舒服,就是死贵死贵的孩子太小经常丢。于是我决定DIY,出来的成品竟然出奇的好用,很滋润、不厚重、成本低,客服了所有的缺点,今天介绍给大家,给可爱的宝宝们介绍一款自制无添加纯天然润唇膏😃用料橄榄油21克蜂蜡6...
-
步步高升之心心相印的烹饪做法,大厨教你详细做法
今年的情人节与众不同,春节与情人节再次相遇,给这个浪漫的节日增添了浓厚的喜庆色彩。在这特别的一天,那就多花一点心思,来一款传统与浪漫、中西合壁的情人节糕点——步步高升之心心相印。祝大家情人节快乐~~用料干玫瑰花8朵糯米粉200克粘米粉50克清水130克砂糖15克...
-
心心相印💕小番茄的做法和图解,心心相印💕小番茄怎么做更好吃
4.1愚人节Aprilfool'sday,在最后一个小时,我在万籁俱寂的深夜里安安静静地完成了这么一个作品,用来说明:爱,是最大的欺骗!你不同意吗?[得意]圣女果/小番茄,又有”爱情之果“之称,看来,今儿个用对了材料了。话说,这个idea情人节也可以用噢[呲牙]用料小番茄18个牙签9根...