情人节送她最甜蜜的---北海道雪藏蛋糕
刚过完心宽体胖的春节,马上就到了让直男们挠到头秃的情人节。在送礼物这件事上,似乎很少有让(未来)女朋友满意的完美选项。就连万能的某宝,也因为各种土味礼物让无数直男在脱单的路上越走越远。
来试试这款甜蜜的蛋糕,做法简单,关键是融入了慢慢的爱意。
用料
鸡蛋 | 2个 |
炼乳 | 25g |
牛奶 | 15g |
玉米油 | 25g |
低筋粉 | 45g |
泡打粉 | 1g |
白砂糖 | 20g |
糖粉 | 20g |
淡奶油 | 150g |
白砂糖 | 15g |
草莓 | 2个 |
食用盐 | 1g |
情人节送她最甜蜜的---北海道雪藏蛋糕的做法
制作食材大集合
蛋黄和蛋白分开,蛋黄中加入炼乳搅拌均匀,之后加入植物油搅拌均匀至充分乳化的状态。
牛奶少量多次地加入,每次都搅拌均匀至牛奶融合。
低筋面粉和泡打粉混合过筛入蛋黄糊中。
蛋白打发出粗泡后加入几滴柠檬汁,分三次加入细砂糖打至硬性发泡,有坚挺的弯钩状即可。取1/4蛋白放入蛋黄糊中搅匀,
之后将蛋黄糊倒回到蛋白盆中,用刮板轻柔的翻拌均匀。拌好的面糊应该浓稠顺滑,滴落纹路不容易消失。做好的蛋糕糊倒入模具中,8分满。
蛋糕糊表面抹平,筛一层糖粉,放入预热好180度的烤箱中烤20-25分钟,烤好后震一下,之后倒扣冷却备用。
接下来做草莓奶油,草莓洗净去蒂切成小小的丁,淡奶油加糖和盐打至全发,
放入草莓丁拌匀。做好的草莓奶油装入裱花袋,剪一个小口备用。冷却的蛋糕脱模,用粗吸管在中间穿一个大洞,分别从洞的两头插入裱花袋挤入草莓奶油至满即可。
满满甜蜜的北海道雪藏蛋糕就完成了。
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