竹荪椰子鸡|椰子鸡火锅
爱吃椰子鸡火锅,但是其实最爱的还是那清甜的鸡汤。如此美味,做法却简单得不得了。
用料
竹荪 | 4-5条 |
三黄鸡半只 | 约400g |
椰青 | 2个 |
枸杞 | 几粒 |
盐 | 少许 |
竹荪椰子鸡|椰子鸡火锅的做法
准备食材
泡竹荪:对待竹荪要像对待美人一般。轻柔地去掉帽子,脱掉可爱的裙边,剪成小段。
准备鸡块:地道的海南椰子鸡应该用文昌鸡来做。没有文昌鸡,三黄鸡也算是不错的选择。鸡要尽量剁小块一点,并且不要头、脖子、爪子这些难以煮软的部分。
撬开椰子顶部,取出椰汁倒进锅里,可以顺带挖点椰肉入锅,汤会更香哦。
椰汁旺火煮开,
然后把竹荪放入锅中,加入几粒枸杞。椰汁再次煮开后把鸡块放入。
沸锅煮5分钟后加适量盐即可熄火。
加盖再闷3分钟就可以吃啦。作为火锅汤底的话,可以适当加水,然后爱吃什么涮什么吧。蘸水:在餐厅吃椰子鸡搭配的标准蘸水是沙姜末+酱油。作为一枚重庆人,蘸水不吃辣是不能忍的。这个你就根据自己的喜好发挥吧。如果不会调蘸水,老干妈加点水也能解决问题。
小贴士
1、竹荪一定要剪掉两头,不然会有一股洗衣服的味道。
2、因为椰子鸡是“煮”出来的,所以不适合用柴鸡老鸡这些需要久煲的品种。剁好的鸡块放水里多泡一会,再冲洗去掉血水,这样煮出来的鸡汤浮沫较少。
3、杀椰子这种粗活,最好交给男士来做。
-
七夕推推乐花儿的做法和图解,七夕推推乐花儿怎么做更好吃
君之肉松卷儿配方用料鸡蛋4面粉80七夕推推乐花儿的做法嘻嘻哈哈嘿嘿喜欢不?小贴士做起来送给周边的朋友吧!哈哈哈...
-
黑椒芦笋牛扒的做法和图解,黑椒芦笋牛扒怎么做更好吃
牛扒外焦里嫩,蔬菜黄油味香啊,再开一瓶红酒,点上蜡烛熄了灯,拉开情人节真正序幕哈哈还是需要美食开道。用料黄彩椒牛里脊洋葱橄榄油红酒黑胡椒牛油芦笋蘑菇红彩椒盐黑椒芦笋牛扒的做法牛里脊用刀背拍松,两面撒上黑胡椒和少许盐芦笋去老根刮去外皮,洋葱切丝,彩椒切块,蘑...
-
情人节前一周做的练习一下,准备情人节那天做给老公吃的,非常成功,与大家分享一下!的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料牛里脊肉黑胡椒300克西兰花100克西芹100克胡萝卜80克圣女果50克洋葱50可黄油40克黑胡椒15克蚝油20克鸡精一小汤匙盐一勺半小汤匙情人节前一周做的练习一下,准备情人节那天做给老公吃的,非常成功,与大家分享一下!的做法将买好的牛里脊肉洗净装入保鲜袋中并将肉...
-
极简的浪漫——Rose Swirl Cake(玫瑰蛋糕)的烹饪做法,大厨教你详细做法
总喜欢在不同的节日里做点应景的东西,而每年的VD总是重头:草莓巧克力,巧克力花,糖霜饼干,或者杯子蛋糕之类。花样的玩多了,就会走向另一个极端。于是,今年google到这个蛋糕的时候,立刻决定:这个VD,就是它了!所谓极简,是从材料、方子到操作的方方面面;而浪漫,依然满满。用料裱...