传承习俗~好吃的七夕节巧果
七夕节~
按照习俗,给孩子烙几个巧果~
用料
面粉 | 250克 |
鸡蛋 | 110克 |
白糖 | 30克 |
酵母 | 2—3克 |
牛奶 | 10克 |
花生油(或者猪大油) | 20克 |
传承习俗~好吃的七夕节巧果的做法
所有材料混合在一起,和面,面团的稍微软一点点,醒发20分钟
排气,揉成光滑面团,搓成长条,切成小剂子,一个一个粘点面粉放入模具中按压,因为后期会发酵,建议面团的高度不要超过模具的高度。倒扣出巧果面胚。
巧果面胚醒发至两倍大
方法一.铁锅加热,放入铁锅,烙至两面金黄。
方法二.用铁锅烙至稍微上色,放入烤箱,上火100度,中层加热至金黄,翻面继续烤至另一面金黄色即可。
方法三.烤箱预热180度,烤制金黄即可。出锅,味道还不错。
按照习俗,巧果是染上各种颜色的面团做成的,做好以后把巧果串起来,挂在小朋友的脖子上~
借朋友的图片,布的下面以前用的的是细的高粱杆(方言:杆dang),朋友用的芒果干。
小贴士
1.面食本来就没有那么严格的用料,配料可以根据自己的喜好增减。
2.喜欢吃甜食的,可以把糖增加为50克。
3.这款巧果是软面的,做出来花纹不是太清楚但是口感好,如果喜欢花纹,可以增加面粉用量或者减少液体用量。
4.为了健康,可以做点不加糖的,混在一起就吃了😁。
5.硬酥款:面粉300克,鸡蛋2个,白糖80克,猪油60克。
6、胶东抓果豆,也叫状元豆(不使用酵母,油炸或者烙制):面粉500克,糖80克,啤酒70克,花生油80克,鸡蛋1个,可以加点芝麻。所有材料混合和成面团,醒发20分钟,擀成1厘米厚的饼状,切成2厘米的小方块,锅里油热,下锅炸至金黄即可。提倡少油的,可以烙制。
7.荣成长流水4500(家庭版):烙抓个豆,五斤面,用花生油在气上烧开烫二斤面,一斤半糖,两个鸡蛋,剩余的三斤面放在一起搅拌,用温水,和成面团,醒半个小时,擀成面饼,切成抓个豆,不加油上锅烙熟即可,(如果喜欢吃甜的,可以加点糖。)麻花:五斤白面,一斤白糖,一包酵母,六七个鸡蛋,放少许花生油,一袋奶,就可以了,爱吃甜的糖多放点没关系。
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