超梦幻❗️情人节饼干
明天就是情人节了,买不到礼物,做一点小饼干纪念一下吧,明明可以靠颜值的饼干,偏偏又这么好吃😋
家里没有低粉了,用中筋粉和玉米淀粉做的,跟低粉做出来完全没差,酥脆酥脆哒~
用料
饼干体 | |
黄油 | 55克 |
糖粉 | 25克 |
全蛋液 | 15克 |
低粉(或中筋:玉米淀粉4:1) | 110克左右 |
装饰 | |
奶油奶酪 | 50克 |
炼乳 | 20克 |
糖粉 | 15克 |
草莓干碎或鲜草莓 | 适量 |
超梦幻❗️情人节饼干的做法
黄油室温软化好后加入糖粉用刮刀拌匀~
分两到三次加入全蛋液用打蛋器(手动电动都可以)搅匀~
至蛋液被完全吸收~
筛入低粉~
和成面团后用保鲜膜包好放入冰箱冷藏20分钟左右~
面团上下各垫一张烘焙纸擀成3-4mm的面片;放入冰箱冷藏15分钟左右定型~
预热烤箱160度,用模具压出形状~
一个个做好放入烤盘~
160-170度15-20分钟左右表面金黄色即可,不要上色太多~
奶油奶酪室温软化后加入炼乳和糖粉,一点点粉红色素~
用打蛋器打发均匀~
装入裱花袋中剪一个小口~
在饼干周围挤一圈~
把两片摞在一起,装饰上草莓干碎,筛糖粉即可😋
小贴士
1⃣️黄油一定要软化好,鸡蛋液也是常温的,才不会油水分离,可以不用电动打蛋器,但一定要搅匀~
2⃣️奶油奶酪也需要提前软化好,不然打发的时候会有颗粒,喜欢甜的炼乳可以多加一点~
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