《麻辣五香司康》
其实正宗的英式司康是存粹甜口的!而我为了控糖就根据自己喜爱的口味,进行了适当地减糖加盐。
用料
食材 :中筋面250克、泡打粉3克、动物黄油25克、白砂糖5克、食盐7克、鲜牛奶150毫升、一只鸡蛋全蛋液、适量炒熟的圆葱碎、西芹碎、胡萝卜碎、海苔碎、熟亚麻籽、熟芝麻、百里香、孜盐、肉桂以及辣椒粉等; |
《麻辣五香司康》的做法
首先将干粉类辅料与中筋面粉混合均匀,再把黄油与混合均匀的面粉用双手搓成颗粒状的沙面粉;
把牛奶与大部分全蛋液倒入搓黄油的面粉里,再用擀面杖擀成大约1.8厘米厚的长方形面坯。最后用模具沾一点面粉后进行切割,再放入刷过底油或铺上烘焙纸的烤盘内,均匀地刷上第一遍全蛋液。
我的花纹模具的直径是3.5厘米的,可以切割14个司康饼生坯。
而三角形状的司康饼坯,高度6.5厘米的可切割成4个等腰三角形司康生坯。
刷过第二次蛋液之后,将烤盘放入预热好的温度为200℃的烤箱内烘烤25分钟,这时烤好的司康饼会呈现金黄的颜色,即可出炉。
小巧精致的《麻辣五香司康》出炉啦!
这款《麻辣五香司康》,颜色缤纷,层次分明,是英式下午茶的最佳选择与标配!
吃惯了甜口司康,可以变换一下这种咸口味的司康。口感属于鲜香微辣、初尝一口有着味觉上的冲击与融合,真的非常棒!
可以搭配黄油、打发过的淡奶油或者是果酱都非常好吃!
这种《麻辣五香司康》漂亮的颜色与精巧的外形,真的值得爱好烘焙的朋友们试一试哦!
哈哈……《麻辣五香司康》真的是太好吃了,爱吃麻辣口味的朋友们,不妨试一试哦!
小贴士
1、不要过度揉面,要以叠加的手法来合成面坯;
2、每家每户的烤箱容积与温度不同,注意自己观察颜色;
3、当司康饼坯上色之后,根据自己喜欢的颜色可在烤盘上面覆盖锡纸。
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