瑞雪兆丰年(芙蓉龙虾)
快过年了,想做一道迎新菜
爸爸生病要吃高蛋白,宝宝自己健身需要低脂肪,龙虾蛋白上吧!
用料
龙虾 | 1只 |
鸡蛋白 | 120克 |
牛奶 | 50-60克 |
盐 | 2克 |
柠檬片/生姜/料酒 | 少许,用来去腥 |
豉汁/豆瓣酱/黑椒酱 | 适量,蘸着吃 |
瑞雪兆丰年(芙蓉龙虾)的做法
准备材料:龙虾,蛋清
如果是整个的龙虾的话更好哦,壳可以和虾头一起熬汤。我只有买到无头龙虾,所以壳就扔掉啦从腹部把壳划开
剥出完整的龙虾肉
在腹部划十字刀,注意深浅一致不要切断,这样蒸了以后龙虾会头尾翘起来
我是纵三刀横四刀,具体由龙虾大小决定在上面柠檬片(用来去腥,不放的话可以在蒸的时候加一点料酒或放生姜片)
把龙虾放入锅内,大火蒸十分钟
鸡蛋加牛奶打均匀,如果没有牛奶可以换成等量的热水
倒入锅中中小火至半凝固状态后翻炒一分钟盛出蒸好的龙虾取出,倒掉盘内的汁(或者放在小碗里,可以在煮汤的时候加进去提鲜)
把炒蛋白平均放在龙虾两侧。完成!
龙虾头前面可以摆各种东西,尽情发挥想象吧
小贴士
澳洲龙虾肉质紧实,加拿大龙虾比较鲜甜(而且性价比高),个人偏好加拿大龙虾,可以视喜好而定
-
凤中皇白切清远鸡--原汁原味的美 老广宴客的必备的烹饪做法,大厨教你详细做法
完整的视频欢迎大力戳视频号:凤中皇清远鸡用料凤中皇清远鸡1只姜蓉80g葱白50g盐适量糖适量植物油适量凤中皇白切清远鸡--原汁原味的美老广宴客的必备的做法凤中皇清远鸡一只,洗净备用锅中注水,水开后关火。将鸡放入开水中,浸泡20秒,取出沥干,反复操作2-3遍。将鸡完...
-
节日大餐西班牙海鲜饭Paella的详细做法,节日大餐西班牙海鲜饭Paella做法技巧
西班牙海鲜饭,在其发源地,是农民的节日聚会大锅饭,有不带海鲜的,还有加了海鲜的。加了海鲜的版本,滋味馥郁,口感丰富,摆盘非常有气氛和气场!在节假日做这道菜,会让你在亲朋好友面前挣足了面子!做西餐学外语:Paella:大锅饭SeafoodPaella:西班牙海鲜饭Saffron:藏红花用料大虾...
-
家庭聚餐(每道菜都有做法)的烹饪做法,大厨教你详细做法
兄弟姐妹几个在广州,偶尔聚聚餐,都是潮汕菜系用料虾1斤生蚝一袋普宁豆干9块扇贝12只五花肉一条鸡爪1斤芋头半个番薯1个鱼1条春卷12个葱少许香菜少许米椒3根粉丝2小把蒜2个家庭聚餐(每道菜都有做法)的做法1.扇贝蒸粉丝做法:扇贝洗干净摆好,粉丝用开水泡软,用筷子卷一卷...
-
大红袍(茶叶)猪蹄的烹饪做法,大厨教你详细做法
为了显摆我的土豪气于是决定用好贵好贵的大红袍烧的一道菜!(其实是因为淘宝来的便宜大红袍并不好喝...)自从暑假发现用普洱烧红烧肉别有一番风味后,基本上做大肉菜的时候都会加入茶叶。尤其是猪蹄一类的一般吃头一两块的时候特别爽,但是过一会儿就会腻了。加入了茶...