家宴压轴菜:碧汁福袋

今天教大家一个家宴的压轴菜，
而且寓意也非常好，
这道菜的名字叫“碧汁福袋”。

这道菜的做法很简单，
只需要准备一些蔬菜和面皮就可以了，
基本上一看就能够学会，
而且做出来的也很漂亮，
最适合当成家宴压轴菜了，

你也可以来学习一下，
以后说不定能够用得着。

用料  

家宴压轴菜:碧汁福袋的做法  

1. 把准备的香菇、胡萝卜，黑木耳，
   豆腐干，杏鲍菇等材料切成丁，
   将芹菜梗洗净入开水
   中烫软，捞出冲水放凉、沥干。

2. 锅烧热，放少量植物油，加入胡萝卜丁、黑木耳丁、豆腐丁， 豌豆等材料炒匀，
   再加入盐、白胡椒粉、酱油拌匀。

3. 每次取1片春卷皮铺平，放入适量 的馅料，将春卷皮慢慢叠起来，收拢成为一个口袋。

4. 用芹菜梗绑好，将收口修剪整齐，即成福袋。

5. 将做好的福袋摆入蒸笼中，中大火蒸15分钟。
   （先大火5分钟,再转中火十分钟。）

6. 将蒸好的福袋取出;

7. 用煮熟的豌豆打汁，作碧汁底液，
   最后摆盘完成。

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