葱白烩香菇
每一年的年底,市场上销量最好的蔬菜应该是白菜跟大葱。
(有不喜欢葱味道的,且看这道菜且寻找喜欢的菜)
葱白烩香菇,有了葱白的加入,香菇鲜上加鲜,是一道百搭的家常菜
冬季气温冷,适合吃热菜,但是又不想太长的时间折腾,所以这道菜很合适,快手家常
葱白是发热感冒的好药,做菜非常开胃,香菇,在民间有“山珍”的美誉,是高蛋白、低脂肪的营养保健食品,无论是做包子、捏饺子、热炒都很受欢迎。
用料
香菇 | 100g |
葱白 | 50g |
蚝油 | 适量 |
盐 | 适量 |
生姜 | 适量 |
葱白烩香菇的做法
泡发好的香菇,揭去外膜的葱白
香菇去蒂
用斜刀划入的方式切成片
葱白切大段,竖起来按照劈柴那样的方式两下切开成片
炒热锅下少许油
油温八成热的时候放入姜片煸香
切好的香菇加入
翻炒约四分钟,葱白加入
加入适量的蚝油和食盐,不用太多,一点点入味就可以了
翻炒均匀,汤汁吸收差不多的时候就可以了
装盘,开饭咯
小贴士
香菇建议的是晚上睡觉之前泡上,做早饭的时候换一次水,中午做饭的时候就已经泡的很好了,这样节省等待的时间
切下来的香菇蒂也不要扔掉了,可以留作香菇酱,用蒂做出来的更有嚼劲的
这里跟做饺子馅的时候不一样,饺子馅里面放入的香菇在切粒之后要捏干水分,今天做的烩香菇,切好的香菇直接放就可以,水分让火候来烘干一部分,留下一部分这样烩出来的香菇更有汤汁饱满的感觉
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