翡翠春卷
用料
面粉 | 300克 |
鸡蛋 | 1个 |
蔬菜汁 | 1杯 |
精瘦肉 | 200克 |
红萝卜 | 1根 |
香菇 | 3朵 |
韭菜 | 100克 |
翡翠春卷的做法
先将面与蔬菜汁制成蔬菜饺子皮
再将2-3张皮刷上橄榄油或色拉油后,用赶面棒赶薄。
水开后,上笼蒸5分钟即可!
取出后,放凉后,一层层分开,厚薄以可透视手指为佳。
将香菇、红萝卜、韭菜与精瘦肉炒制成馅。
鸡蛋可分离蛋清入肉馅中,让肉馅更嫩滑。余下蛋黄,可用于春卷卷边。
翡翠春卷,晾凉以后可放冰箱备用。后期煎、炸、蒸均可😊
小贴士
春卷馅可以是鲜肉,也可以是腊肉,丰俭由人,素菜可配各类春天时令蔬菜、春笋等。😜
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