翡翠香肠卷

过年菜，大鱼大肉少不了，吃多了自然会觉得腻，青菜反而是餐桌上的新宠，青菜里我比较喜欢大白菜，比较好保存，用大白菜卷上孩子爱吃的香肠，嫩绿的白菜香肠卷看起来像翡翠一样，真是馋人。

用料  

翡翠香肠卷的做法  

1. 准备好大白菜和香肠，大白菜尽量选择叶子嫩绿一点的

2. 大白菜叶子一张一张的分开，撕掉菜梗中的经络

3. 大白菜洗净后切掉白色的菜梗

4. 找一个有深度的碗装香肠，蒸的过程中会有汤汁，留着调酱汁用

5. 把香肠放到烧热水的砂锅里大火蒸15分钟

6. 香肠蒸到变粉色取出保温

7. 用蒸香肠的热水烫熟大白菜叶子

8. 香肠纵向切成2段

9. 取一张烫熟的大白菜叶子放上一段香肠

10. 大白菜从下往上卷，卷到叶子比较宽的位置把叶子往中间折叠，再卷到顶部

11. 所有的大白菜卷好香肠放到盘子里

12. 烧热油锅后放入适量的辣椒酱爆出香味

13. 加入蒸香肠的汤汁，玉米淀粉和葱花，香肠汤汁有盐分，可以不用加盐了

14. 把调好的酱汁淋到卷好的大白菜上

15. 马上要过年了，学会了可以露一手呢

16. 清甜的大白菜，搭配香肠一点都不腻

小贴士

1.蒸香肠会有一些汤汁，可以留作调酱汁用
2.口味重的可以在调酱汁的时候加一些盐