港式薯仔洋蔥炆雞亦 (土豆炆雞腿、雞翅膀)超簡單易做!
小時候最愛吃祖母做的其中一道菜就是薯仔🥔/ 土豆炆雞亦/雞腿 ,非常美味, 而且很飽肚, 汁多味美,伴飯一流,是非常暖心暖胃的一道菜。 薯仔有營養,是抗衰老的食物,它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優質纖維素,還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。經常吃薯仔的人身體健康,老的慢。這道菜做法簡單, 30 分鐘可以開吃, 大人小孩也很喜歡,大家不妨也試試做吧。
用料
小鸡翅、小雞腿 | 9-10个 |
土豆 | 4个 |
蒜🧄頭 | 半個 |
姜 | 4片 |
胡蘿蔔粒🥕(自選) | 1/4 杯 |
青豆粒( 自選) | 1/4杯 |
水/ 雞湯 | 500克-700克 |
雞精 | 半粒 |
蒜粉( 自選) | 少許 |
雞粉(自選) | 少許 |
黃姜粉 | 2-3勺 |
糖 | 1勺 |
蠔油 | 2 勺 |
生抽 | 1 勺 |
料酒 | 2-3勺 |
食用油 | 2-3勺 |
麻油 | 少許 |
糊椒粉 | 少許 |
鹽 | 1茶匙 |
港式薯仔洋蔥炆雞亦 (土豆炆雞腿、雞翅膀)超簡單易做!的做法
小雞亦、小雞腿約9只先解凍, 再燒開半鍋熱水、 加入2 片姜, 1 勺鹽、2勺黃姜粉,2勺料酒,放入雞亦雞腿川湯至血水滲出,可以中間切一刀以方便血水流出。川湯後雞亦會變成黃色,因為加了黃姜粉於水中, 這是想要的顏色, 盛出備用。
🥔土豆去皮切粒, 約1 開8, 放入鍋中熱水川湯一下至起泡盛出。洋蒽切片, 姜切片, 蒜切粒。
我用了冷凍胡蘿白粒和青豆粒共半杯左右。增加顏色, 沒有可以不下。
先燒熱鍋,加食用油、蒜、姜片,洋蔥先爆香,再加入剛才川湯過的雞亦雞腿、土豆,抄香, 再加入2 勺黃姜粉、糊椒粉、蒜粉、雞粉、雞精、糖、生抽、蠔油、料酒、抄香後加水/ 雞湯至差不多蓋面, 不需太多水,約1.5-2杯, 大火煮至起泡全熟。
再蓋上鍋蓋,轉中、小火多煮15 分鐘關火。
加些少麻油、上碟、開吃。
小贴士
這道菜很簡單易做, 沒有難度。
這道菜可以有很多變化, 例如加辣椒會變成辣味土豆雞翅膀。加咖喱粉變成咖哩雞翅膀。加五香粉變成五香土豆雞翅膀。 我只加了黃姜粉, 有像咖喱雞的外貌但沒有咖喱的辛辣味, 比較適合大眾的口味。
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