提拉米苏蛋糕简易版
看了好多教程,总结出来最简单的方法。
用料
马斯卡彭奶油奶酪 | 250g克 |
手指饼干 | 1包 |
鸡蛋黄 | 三个 |
糖 | 40-50g |
咖啡酒 | 随意 |
咖啡粉 | 随意 |
鸡蛋黄三个加40g糖混合,然后家里炒锅放水加热到沸腾后关火。把鸡蛋黄和糖的盆放在上面搅拌至微微发黄。所谓生蛋杀菌法。(用无菌蛋的直接混合就行)
第二部把马斯卡彭软化到室温,用刮刀搅拌到顺滑。再与鸡蛋黄混合。
把咖啡酒、咖啡混合,可以加适当水,建议这一步尝一尝,调到你自己喜欢的口味。咖啡酒大概15-20ml左右,咖啡随意。
然后把手指饼干沾一下上面的咖啡液体,记住不要完全浸湿,手指饼干的吸水能力很强,多了会影响口感。一层饼干一层奶油就完成啦。
冷藏一晚上后,要吃之前建议在冷冻两小时。然后撒上可可粉(建议用法芙娜的,巨好吃)
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