肉松沙拉毛毛虫
用料
高筋面粉 | 260克 |
水 | 105克 |
鸡蛋 | 1个 |
奶粉 | 15克 |
白砂糖 | 40克 |
食用油 | 12克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 1克 |
辅料配方 | |
沙拉酱 | 50克 |
肉松 | 65克 |
肉松沙拉毛毛虫的做法
主配方中所有材料按照先液体再粉末的顺序放入面包桶内,酵母放面粉上,选择和面,设置时间28分钟
和面完成,已经是光滑的面团,稍稍整理一下,把面团收圆
发酵30分钟后,面团发大到2倍
将面团取出来分成8等份,滚圆。盖上保鲜膜静置15分钟
取其中一个面团擀成长方形的面皮
在面皮上抹上一层沙拉酱,再铺上肉松,抹了沙拉酱以后烤出来肉松不会太干,比较入味
将面皮从下向上卷起来,收口处捏紧,收口朝下放进模具
所有面团依次卷好放入烤盘,放入烤箱发酵20分钟
发酵结束后取出,刷一层薄薄的蛋黄液,用裱花袋配合裱花嘴挤上沙拉(如果没有裱花嘴直接把裱花袋剪个小口子),纹路根据自己的喜好挤,预热烤箱160度10分钟
整个烤盘放入烤箱,160度20分钟
好好吃的面包,肉松自己做的
小朋友在旁边守着,到最后就剩下这2个了
小贴士
1.不同的面粉吸水性不同,根据各自的和面习惯调整
2.不同的烤箱温差不同,按照使用习惯灵活调整温度,时间
3.如果没有肉松可以卷火腿肠或者是其他喜欢的食材
4.沙拉酱是预估的份量,如果还有剩下的,记得放冰箱冷藏下次用
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