提拉米苏（减糖版）

她喜欢提拉米苏，所以尝试做了一个减糖版的^_^ 步骤最后加了一个营养成分，供大家参考

用料  

提拉米苏（减糖版）的做法  

1. 开始之前先来个全家福吧

2. 4-5勺意式咖啡，填满整个咖啡斗，咖啡壶正常水量（180ml），咖啡煮开取150ml备用。先煮咖啡，做到最后步骤温度刚刚好

3. 4个鸡蛋黄+25克白糖，蛋糖混合均匀后进蒸锅加热到70度，注意控制温度，温度过低杀菌不够，温度过高就变硬没法用了

4. 把200g马斯卡彭芝士加入蛋糖混合液中，继续搅拌均匀

5. 10g糖+200ml 35%淡奶油 打发至发泡成型

6. 将打发好的鲜奶油加入到蛋糖芝士混合液中，先加入1/3鲜奶油搅拌均匀，再加入剩余的再次搅拌均匀

7. 蛋糖芝士奶油混合后备用

8. 150ml 意式咖啡+ 20ml 朗姆酒 混合咖啡酒

9. 第一层6块饼干，每块小饼干完全浸没立即拿出，小饼干吸水很快，拿出慢了就泡太软了

10. 第一层糖蛋奶覆盖在小饼干上，一半左右的糖蛋奶混合液，差不多7勺

11. 第二层6块小饼干，浸泡后立即拿出，可以比下层干一点，不然中间层会水份过多

12. 最后覆盖上所有的糖蛋奶液，8勺左右

13. 盖保鲜膜放冰箱12个小时，4度冷藏箱

14. 最后步骤，上巧克力粉，需要一个细筛，薄薄一层即可

15. 整盘可以分成5份，去掉两边的边料，最后是四人份，如图

16. 好奇营养成分，查了一下，发现整盘热量1050卡，5人份每份210卡，脂肪偏高，低密度胆固醇很高，少放蛋黄可以减胆固醇，少糖奶油和芝士可以减脂肪，但是减了影响口感。总体来说提拉米苏肯定不是一个健康食品，即使是减糖版也不健康，请大家尽量少吃😥

小贴士

全程耗时90分钟，酒味依个人喜好增减，已经是减糖版，但还是有点甜，以后会继续改进，希望她会喜欢^_^