超简单的蒸蛋小技巧,如何做出完美的蛋羹
蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋,还是小时候的记忆,妈妈不怎么会做饭,端上的蒸蛋,下面是青白色的,上面是淡黄色的,全是小孔,不怎么好吃,只停留在这里,不好吃,我也不去自己做,一直到有了丫头,才会重新意识到我不能给我的宝贝再端上一碗这样的蒸蛋。
用料
鸡蛋 | |
虾仁 | |
小葱 | |
生抽 | |
香油 |
超简单的蒸蛋小技巧,如何做出完美的蛋羹的做法
1 一颗鸡蛋,温开水大致1:1,打出泡沫(可以加盐,我口味淡,不加),漏勺过滤两遍。
2 蒸锅水烧开,放碗,再盖个碟子,防止水蒸气进碗里,中火12分钟,撒葱花,滴两滴香油,一点生抽,非常好吃如果是虾仁蒸蛋,那中火8分钟,放虾仁,在5分钟,出锅!
嫩滑的果冻状蛋羹配上香葱和香油的香味,非常满足。
小贴士
试过几种方法,总结一下
1燃气灶上蒸蛋火候不好控制,容易鼓起来
2罩塑料膜扎孔,我对塑料不放心,放弃
3蒸锅+漏勺,完美!
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