宝宝迷你小馒头
市售的馒头有各种各样的添加剂,糖盐含量也超标,这对于年幼及婴儿期的宝宝会造成额外的代谢负担。一岁半以后的宝宝偶尔吃虽然没什么问题,但经常吃的话就不太健康。不过其实我家宝宝现在也经常会吃速冻包子的包子皮,但是有空的时候还是会给宝宝亲手制作一些点心。
今天来做一份快手宝宝小馒头。宝宝一手抓一个,吃起来非常方便。这次采用极简配方,细细体会小麦和牛奶本身的滋味。
你需要用到:
揉面盆
厨房秤
砧板或面垫
刀或切面刀
蒸锅或蒸箱
不包括面团发酵时间,整个准备过程为10分钟。
用料
中筋面粉 | 120克 |
牛奶 | 60-70克 |
酵母 | 1.2-1.5克 |
宝宝迷你小馒头的做法
面粉、酵母、牛奶60g全部倒入,搅拌到这个程度可以再加入剩余牛奶,不一次性加入的原因是因为各种面粉吸水性不同,总体原则是最后能揉出柔软光滑的面团,做到三光——面光、盆光、手光。
我采用的是有机面粉。面团搓成2.5cm圆条。(某小只吵着说:“宝宝做!宝宝做!”)😂
切开,不用二次醒发,直接放入蒸盘。夏季室温发酵一小时,冬季30度发酵。
发酵完成后,上锅蒸15分钟即可。装盘,成人也可以蘸各种酱吃。
我这个量的面粉做出来就这么一盘,如果愿意多做点也没问题,吃不完的可以速冻起来,我们一般做一次,3天内吃光。小拳拳完全抓握。
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