开胃暖胃的国宴番茄疙瘩汤
酸甜开胃美容养颜,国宴当之无愧。不建议懒省事,用稀面糊和漏勺,来漏疙瘩。失败率高,且就算成功出疙瘩,疙瘩吃着不筋道,没有嚼头。传统的搅拌面絮,才是YYDS
用料
西红柿 | 1个 |
鸡蛋 | 2个 |
面粉 | 150克 |
水 | 1000克 |
炒菜油 | 20克 |
盐 | 8克 |
白糖 | 5克 |
白胡椒粉 | 2克 |
五香粉 | 1克 |
鸡精 | 1克 |
香油 | 1勺 |
葱花、香菜,青菜碎 | 随意 |
开胃暖胃的国宴番茄疙瘩汤的做法
番茄切十字花,开水烫一下去皮,横切竖切,切成小丁。葱、香菜切碎,鸡蛋打散备用
油热下入番茄炒出浆,倒入两斤水
搅拌面疙瘩。水龙头开成一条断断续续的线,五指快速扒拉面粉,并晃动盆子,直到没有干粉(150克面粉大约用60克水)
水开后调入盐、白糖、鸡精、五香粉、白胡
椒粉,像天女散花一样抛洒小面絮顺着筷子淋入蛋液,撒上葱花、香菜、香油,出锅
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