金黄酥脆的奶香小油条
“我知道你和我就像是豆浆油条 要一起吃下去味道才会是最好 你需要我的傻笑 我需要你的拥抱 爱情就需要这样 它才不会单调 我知道有时候也需要吵吵闹闹 但始终也知道只有你对我最好 豆浆离不开油条 让我爱你爱到老 ” 小哥哥馋了好久的油条,现在终于想给他动手了。 自己下厨做的健康也没有添加剂,而且方法也很简单哦~ 油条配豆浆,元气满满一整天。
用料
面粉 | 300g |
酵母 | 3g |
盐 | 2g |
小苏打 | 2g |
牛奶 | 160g |
植物油 | 20g |
鸡蛋 | 1个 |
金黄酥脆的奶香小油条的做法
面粉加入酵母,盐,小苏打。打入一个鸡蛋,加牛奶。用筷子搅拌成絮状
揉面团,加入20g食用油继续揉面
将面团揉成表面光滑,盖上保鲜膜。{方法一:(隔天炸)将揉好的面团包上保鲜膜放冰箱里冷藏发酵,第二天早上回温炸。 方法二:(当天炸)揉好的面团盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵至体积膨大。}
从盆中取出面团,不用揉,直接按压整形至长方形。(用擀面杖调整一下边边角角,多出的地方往里推,反复几次就可以了)
切成长条,注意切的时候每条中间留一条缝,防止粘连。
第1/3/5...条分别用沾了水的筷子在中间压一下
将第2/4/6...的上面叠在第1/3/5的上面
用筷子在中间用力压一下
油温六成热,轻扯一下油条,放入油锅。及时翻面哦~
小贴士
1.方法一:(隔天炸)将揉好的面团包上保鲜膜放冰箱里冷藏发酵,第二天早上回温炸。
2.方法二:(当天炸)揉好的面团盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵至体积膨大。
3.发酵后的面团最好不要揉,直接整形按压排气就好。揉过的面团会起筋吃起来会比较筋道,表皮会有些扎。
4.面团里面可以放一丢丢芝麻哦,也很香的
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