烧麦@福袋包子→简单糯米烧
一次记得多年前在外面吃的烧麦,在家一直没找好吃的烧麦,怀孕也爱吃,在家没事开始整,免泡糯米,记录下,个人觉得很好吃也好看,像福袋😁
用料
和面: | |
面 | 330克 |
盐 | 2克 |
热水 | 140克 |
凉水 | 约90克左右 |
馅料: | |
糯米 | 200克我用了两种圆的和一种长粒的各一半 |
猪肉 | 100克三分肥七分瘦 |
香菇 | 100克 |
胡萝卜 | 60克 |
玉米粒 | 90克 |
葱 | 1根 |
馅料调味料: | 后面有勺子大小图片 |
油 | 3勺 |
味达美 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
耗油 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
十三香 | 少许约0.5克 |
烧麦@福袋包子→简单糯米烧的做法
面粉330克,放入2克盐,中间划下,方便一边倒热水
热水140克,倒入搅拌下
接着加入约90克凉水(也就是常温水),建议少加点凉水,慢慢来,热水烫面容易发粘
和成面团
盖保鲜膜醒着
接下来做馅料,我用的两种糯米各100克,圆糯米劲道,长粒糯米软糯,洗干净无需泡,想吃粒粒分明的可以都用圆糯米
直接高压锅蒸,加入平时蒸大米的水量
蒸大米的按键,15分钟就可以了
想吃劲道点的蒸好直接出锅,我这是蒸好焖半个小时软糯些,放一边凉着
接着整配菜,猪肉切成小粒粒肉沫,也可以直接打成肉糜
香菇切小丁丁(干香菇比湿香菇要香些,干香菇更出味),我用的是湿香菇但是买的时候已经变干了,有点干香菇的味道呢😂
胡萝卜也切小丁丁(忘记拍照了),买的现成的玉米粒还带有豌豆和胡萝卜
锅中放入3勺油,爆香葱花
放入猪肉沫,翻炒
加入一勺味达美,一勺生抽,一勺老抽,一勺耗油,少许十三香调味,炒制猪肉断生即可,差不多大火2-3分钟
普通吃饭勺子,一元硬币对比参考下,具体口味根据自己调整
倒入香菇,炒一分钟左右
加入胡萝卜玉米粒,再炒一分钟
关火倒入糯米饭,拌均匀,根据自己口味是否还要加盐,我吃着正好没有加盐
拌均匀了,放一边备用
这个时候差不多面醒了一小时了,已经很细腻柔软了
像包饺子样分剂子
分的小剂子约15克一个
擀皮,约直径9厘米,比平时包饺子皮稍微薄一点就可以
想造型好看可以擀花边,用筷子压花
花边的,放八分满馅
包的手法,超简单
花边的确好看
不擀花边的还可以吧
为了省事基本没擀花边,放入蒸笼,大火烧开,中火蒸10分钟,关火焖五分钟
出锅
透亮的,软糯鲜
一口气吃了五个😂
小贴士
认真看步骤方法,个人觉得挺简单的,记录下自己劳动成果
-
分享一个巨简单巨好吃的掉秤神器❗️❗️的烹饪做法,大厨教你详细做法
这个蟹柳滑蛋真的巨巨巨好吃!!!用料🥬材料:蟹柳、两颗鸡蛋分享一个巨简单巨好吃的掉秤神器❗️❗️的做法🌟做法1️⃣在碗里打入两颗鸡蛋搅匀2️⃣用手把蟹柳撕成条放入碗里3️⃣碗里放入黑胡椒、盐、鸡精搅匀4️⃣锅里喷油,要稍微多一点5️⃣等锅里的温度变高后大火倒入蟹柳蛋液,...
-
轻食控压沙拉面的做法和图解,轻食控压沙拉面怎么做更好吃
用料荞麦挂面1把玉米粒、豌豆粒、胡萝卜粒适量玉米笋适量即食鸡胸肉1块芦笋3根鸡蛋1个黄瓜1根洋葱1块六月鲜轻盐特级原汁酱油适量味达美清香米醋适量糖少许香油2滴轻食控压沙拉面的做法准备材料,我用的是即食鸡胸肉,也可以用生鸡胸肉(开水烫熟即可),鸡蛋提前煮熟锅...
-
不输早餐店的油条的做法和图解,不输早餐店的油条怎么做更好吃
用料普通面粉500克鸡蛋(偏小)1个/45克泡打粉10克小苏打3克盐8克糖5克油15克水/牛奶265克不输早餐店的油条的做法把所有的干的食材混合搅拌在一起先加一个鸡蛋,后一点点的加入牛奶或水,揉搓成团揉好后放冰箱,醒一晚上。或者室温醒面两小时。从冰箱里取出后擀开,大约一...
-
简单易做的手抓饼的做法和图解,简单易做的手抓饼怎么做更好吃
上海终于在六一儿童节这一天解封了,为了迎接复工,做了一些手抓饼,方便上班吃,这样早上只需要五分钟就可以吃上营养丰富的早餐啦用料温水适量油适量盐少于面粉300克简单易做的手抓饼的做法300克面粉,三克盐,200克温水和面,揉成光滑偏软的面团。分成等份,揉成长条,表面刷...