简单早餐疙瘩汤
用料
小白菜 | 一把 |
鸡蛋 | 1个 |
面粉 | 80克 |
虾仁 | 适量 |
胡萝卜 | 1块 |
姜,葱 | 适量 |
盐,味极鲜 | 适量 |
锅烧热,放油,放姜丝和葱花爆锅之后,放入去了虾线切段的虾仁,翻炒到虾仁变色,我这忘了放姜了,一般有海鲜的材料时我都放一点姜
小白菜提前焯水,然后切段,胡萝卜切丝,一起下锅翻炒,加一点点味极鲜,真的是一点点,然后加水烧开,水量我基本就是几个人吃就放几碗水
水在烧着的时候,准备疙瘩,用了大概80到100克面,喜欢稠就多一点,喜欢稀就少点面粉,面粉盛到盆里
打开水龙头,调到成股和嘀嗒之间的状态,用筷子开始疯狂的转圈划拉,一直到所有面粉都成这样的疙瘩,如果觉得水流太快,可以从水龙头下移开盆划拉好了再放水龙头下,划拉快一点,不然就变成一个个大疙瘩了
水开就下到锅里,迅速用铲子从锅底开始搅散,然后一个鸡蛋打散,加进去,开锅,加盐,出锅
小贴士
1.我家的家常做法
2.还可以用花蛤煮好,取汤,剥肉做小白菜蛤蜊疙瘩汤,很鲜美
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