超级简单早餐-西红柿疙瘩汤
用料
鸡蛋 | 2个 |
面粉 | 150克 |
盐 | 少许 |
西红柿 | 2个 |
葱 | 半根 |
姜 | 5片 |
西红柿去皮(热水烫一下或者土豆挠子直接削皮)切丁或小块,葱段切成葱花,姜块切成片,一般冬季早餐才做暖暖的疙瘩汤,所以放入姜片可以驱寒,还方便挑出来不吃。锅里放入少许色拉油烧开,放入葱姜小火爆香,放入西红柿块翻炒一分钟左右,再放入适量海盐继续翻炒,一直炒制成西红柿汤汁。
在炒好的西红柿汤汁中倒入两大碗清水烧开。
在西红柿汤汁开锅前,面粉备好,打俩鸡蛋搅拌开,用来做面疙瘩,剩下洒蛋花。
一边小溪般细细倒入鸡蛋汁,一边快速拨动筷子,细细的面疙瘩好了。
西红柿汤汁翻滚开了。
一手分批次倒入面疙瘩,一手用勺子搅拌,避免成团,疙瘩汤基本成形。
剩余三分之一鸡蛋汁慢慢倒入锅里就是鸡蛋碎。
放入切好的香菜沫。口味重的可以放入少许老抽调色,也可以放入几滴香油,鸡蛋疙瘩汤里不用放鸡精。
盛碗,配上辣白菜,开动~
熊孩子必须来一大份西红柿疙瘩汤~
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