早餐-圣诞天使蛋糕（蒸烤箱）-消耗蛋清

自己食谱记录：儿子圣诞早餐，不甜配方，刚好做6个圣诞蛋糕，孩子一顿吃3个

用料  

早餐-圣诞天使蛋糕（蒸烤箱）-消耗蛋清的做法  

1. 玉米油放蒸烤箱10分钟加热到75°（70-80°区间都可以）

2. 筛入低筋粉和玉米粉，翻拌均匀

3. 加入常温牛奶，继续翻拌均匀，不能画圈

4. 翻拌均匀后得到白色的面糊，放着备用，烤箱预热150°

5. 从冰箱拿出冷藏的蛋白，分三次加入糖，打发到干性发泡

6. 先取1/3打发好的蛋白放入面糊中切拌均匀，再把剩下的一起倒入切拌均匀

7. 把蛋糕糊倒入模具中，轻震出气泡

8. 烤箱预热后，中层130°烤40分钟出炉，背面整体微黄，正面边角会有点黄，下次试试时间少点或者用烤盘在上下层挡一下

9. 蛋糕口感还不错