玉米米线—麸质过敏宝宝的专属面条
今天来一道微弹的玉米米线,是跟另外一个妈妈学来的。面粉过敏的宝宝们以后看见别的小盆友吃面,不用羡慕他们啦,你们有自己的专属“米面条”。
这道米线的制作难点在于,稠度把控不好,下锅会散,成不了线形。看了今天的视频肯定没问题啦。制作过程很简单,几种粉一起加水搅拌均匀,挤出来就可以了,5分钟搞定!
用料
大米粉 | 30g |
玉米面粉 | 55g |
藕粉 | 25g |
水 | 100g |
玉米米线—麸质过敏宝宝的专属面条的做法
食材准备好。藕粉是很重要的,米粉、玉米粉或其他杂粮粉都属于低筋粉,遇热面团不凝固,加入藕粉或马蹄粉遇热会快速凝结。
3种粉放在一起,加水搅匀。最好是将水先加到藕粉里,将藕粉化开,再加其他2种粉搅拌。每个人的面粉吸水量稍有差异,如果面粉干实在搅不动,需要加一点点水调节。这里的水的量在95克—100克之间,不能再多了。
最终米糊很稠,很难滴下来。如果你的米糊稀了,加点藕粉调节一下就可以了。
将裱花袋套在杯口,米糊装进裱花袋中。
锅中将水烧开,裱花袋顶端剪个小口,口的大小决定了米线的粗细,握住裱花袋向锅中挤,变挤边移动米糊袋,使挤下的米糊遇热凝固成米线。
挤完所有米糊后,用筷子拨一拨,防止粘连。 米线都浮出水面,继续煮1分钟,米线口感会更软。
捞出米线,做出的米线,有着浓浓的玉米香味,带着点q弹。肉菜做好了浇在上面就是饱饱的一餐啦。如果搭配水果、酸奶可以作为一份消暑的宝宝甜品哦。
妈妈们还可以做各种杂粮米线,柚子妈之前有过一期 蔬菜杂粮米线。水也可以替换成各种蔬菜汁变成五彩米线。
小贴士
对于有食物过敏和不耐受的人来说,首先要考虑的是食物的安全性,应严格避免食用过敏食品或不耐受食品,谈不上这些食品的营养价值。
营养师妈妈专注于宝宝营养餐。微信公众号“yzmmfood”,收录了我给宝宝做过的500道营养辅食,让不再为宝宝吃啥而发愁。
-
入夏的仪式,来酿一壶梅子酒的烹饪做法,大厨教你详细做法
酿酒,仿佛已经变成了入夏前的仪式感,待到秋冬就能招待好友了。用料青梅2斤黄冰糖500克白酒1000ml入夏的仪式,来酿一壶梅子酒的做法准备好物品和食材,快来和我一起酿酒吧。将玻璃瓶洗净晾干,要无水无油。将有伤疤磕碰的梅子挑出来,流水清洗后把梅子晾干水分。排排坐吃...
-
被夸爆的小饼!又香又糯特好做,孩子抢着吃~的详细做法,被夸爆的小饼!又香又糯特好做,孩子抢着吃~做法技巧
最近复刻了童年早餐店最爱的小点心,一整个被香住,芝麻的浓香和南瓜的甜香,全都扑鼻而来,好看好吃也很好做,大家一定要试试~饼干酥脆不干巴,一口下去糯叽叽的,还藏着芝士夹心,甜而不腻,尝过的都在夸。而且改动了做法,没用一滴油,低卡健康,光波炉和烤箱都能出色完成。超市买...
-
全麦葱香发面饼的做法和图解,全麦葱香发面饼怎么做更好吃
邻居送了我好多自家种的小香葱,只做菜吃要吃很久,到后面肯定都蔫了。如果做成葱香四溢的发面饼,一次就把小葱解决掉。用料中筋面粉450克全麦粉50克酵母5克水320克小葱180克小苏打2克中筋面粉(油酥用)90克盐4克猪油(玉米油)60克全麦葱香发面饼的做法中筋面粉,全麦粉,酵母...
-
2022年5月早餐的详细做法,2022年5月早餐做法技巧
每天做早餐用料鸡蛋1个2022年5月早餐的做法2022年5月2日2022年5月3日2022年5月4日2022年5月5日2022年5月8日2022年5月9日2022年5月11日2022年5月12日2022年5月17日2022年5月19日2022年5月23日2022年5月26日2022年5月29日...
相关文章
- 粘米粉蛋糕(麦麸过敏宝宝的专属蛋糕)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “宝宝辅食”糯弹的玉米米线(适合过敏宝宝的无麸质米线)10M+的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 麸质过敏宝宝可以吃的米糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 过敏娃的无麸质大米面条的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 无麸无牛奶无鸡蛋玉米"玛芬"(过敏宝宝辅食)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 无麸质低油柠檬蛋糕过敏宝宝的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 宝宝版鸡汤米线(无麸质)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 自制米线,面粉过敏的宝宝可以吃哦〜宝宝辅食食谱的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 无面粉面条(米条)——小麦过敏宝宝辅食的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 艾草玉米饼-不含麸质小麦牛奶过敏的烹饪做法,大厨教你详细做法