新手制作9寸批萨皮
配方一次可做三个9寸饼底,自己制作批萨皮美味又健康,在家制作批萨皮比买现成饼底便宜。爱美食的都可以自己动手。
用料
高筋面粉 | 260克 |
低筋面粉 | 110克 |
温水 | 170克 |
黄油(可用玉米油) | 30克 |
盐 | 5克 |
酵母 | 6克 |
白糖 | 30克 |
新手制作9寸批萨皮的做法
我是用面包机揉面,所有材料投进面包机选和面30分钟,然后发酵,现在是夏天我选择在面包机里自然发酵,可能天气比较热,二十分钟不到就发酵好了,用手指按下不回弹即可。
手揉的就揉到光滑就行如图1,然后发酵。发酵好后,拿出排气
排好气,用称平均分三份。我做的比较慢,先擀一个,其余两个用保鲜膜盖住免得表皮干裂。擀成9寸批萨盘一样大小就行。图3这个花边批萨这里没有写步骤,下次有空我再补上。大家可先做图4的批萨皮
先把烤箱预热。擀好的皮个人觉得不需太厚,也不用刻意去卷边,如图就行,用叉子均匀的扎好小孔,就可以送进烤箱烤了,批萨盘选浅的好,我这个是一套的也就将就用了。批萨底大概烤个十五分钟就行了,温度根本自己烤箱脾气。看颜色微微上色就行,因为这只是饼底,待会还要加很多食材上去再烤的,太硬口感就差了。
饼皮先烤一下等会会更好操作,也可以不烤直接放食材,看个人习惯。
烤好批萨趁热脱膜
肉类跟蔬菜有水分可先进烤箱烤一会,看到微干就行,这样等会撒上芝士才不会因为水变的不拉丝。
这次放三分之一芝士
切好的批萨
味道很好哦,暑假了动起来给孩子美食的假期
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