9寸披萨皮(两个)
用料
高筋面粉 | 180克 |
低筋面粉 | 80克 |
温水 | 125克 |
糖 | 20克 |
盐 | 6克 |
酵母 | 6克 |
黄油 | 20克 |
9寸披萨皮(两个)的做法
把高筋面粉、低筋面粉、盐、糖和酵母称好放入一个揉面盆里(注意:把糖和酵母分开放在面粉的两边)加入温水搅拌。
先搅拌酵母那边,然后搅拌糖那一边,搅拌好开始揉面。揉至光滑,加入软化好的黄油,黄油放进去揉均,揉成一个圆面团放入烤箱发酵(面团放披萨盘里,放烤箱中层,烤箱下面一层放入烤箱自带的烤盘,烤盘里放一点水,主要为了保持烤箱湿度,发酵50分钟。
发酵好取出面团,揉面拍气,揉好之后分两个差不多大的面团,揉一揉,揉圆开始擀面皮,擀成比披萨盘大一点,放入披萨盘,用叉子在饼皮扎上小孔,可以放烤盘上再醒一会,会更好。
烤箱预热,放入预热的烤箱180度5分钟。
拿出来之后晾凉,有点温的时候装袋可以更好的保持水份,放冰箱冷冻。
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