春天的味道～香椿芝麻酱

发小家门口的香椿树，成了小时候标志性的香味回忆。

那个时候因为三个女娃之间的友谊，三家人家走的很近，一起上课，一起被接回家，一起做功课，一起吃晚饭。特别期待每年春天，那颗高高的香椿树冒出尖尖的嫩芽，一口香椿炒蛋就变成小馋猫们日盼夜想的念想。

长大后当年的发小长久没有联系，偶尔听到远方的消息，知道个自安好，只是在春天看到香椿的时候忍不住嘴馋，那是一定一定不能错过的。

和闺蜜抱怨香椿不能留太久，偶然间得到这个方子，可以把春天的味道存的久一点，再久一点。

用料  

春天的味道～香椿芝麻酱的做法  

1. 香椿洗净，甩干水

2. 水烧开后下锅，烫2分钟，红色褪去，就可以捞出来。

3. 捞出的香椿沥干水，可以用厨房用纸吸干，再晾干，表面没有水珠，就可以进行下一步。

4. 晾干的香椿切成0.5厘米左右的小段，喜欢要嚼的口感的，可以切的稍微大一点。

5. 取适量盐拌匀，如果出水了，把水控干，酱能留的时间长一些。

6. 拌好的香椿，撒上适量芝麻，再拌匀。

7. 加入橄榄油，以覆盖整个香椿为好，用菜油的话要加热放凉，或者芝麻油据说味道也不错。

8. 做好的香椿酱冰箱保存，据说可以留一个月，吃的时候挖一勺拌面或者作为云吞的汤料，用闺蜜的话来说“从鼻尖香到脚趾头”^_^

小贴士

香椿拌之前，水份一定要弄干

因为是直接吃的，切的砧板和刀一定要干净

做云吞的时候，加点酱油，黑胡椒，放云吞，一勺香椿酱，用煮云吞的水烫开～