红糖发糕(自发粉)
最近饭局发糕很受大人孩子喜欢,家里现成材料都有,不能浪费。
用自发粉的好处就是懒得发酵了。
用料
自发麦芯粉 | 250g |
红糖 | 90g |
水 | 300g |
葡萄干或红枣 | 若干 |
红糖发糕(自发粉)的做法
水和红糖混合,放入奶锅加热,融化红糖,不用特意煮沸,自己把控,煮好后的红糖水,放置常温即可。
面粉慢慢倒入红糖水里,一点点搅拌,一点点倒入,搅拌的面糊,不要太稀或太稠,如果觉得太稀可以适当加入点面粉,切记面粉不要多加一点点。
把面粉搅拌无颗粒,用保险膜包好,放置60-90分钟,面糊会发起来的,天热我放了60分钟就发起来了。
把发好的面糊倒入已经刷好油的磨具里,上面撒上葡萄干,放入蒸锅中,蒸20-25分钟,蒸好后不要立马拿出来,锅里闷一会。
小贴士
水也可以加一部分牛奶的,面糊倒入器皿之后可以在表面放一些红枣或者葡萄干,这个看你自己定。
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