做一次可以吃半年的小油饼 柔软多层 凉了也不硬 附细节视频详解
今天这个小油饼内附保存方法,做一次冷冻起来吃半年不是问题,方法很好大家收藏起来留着以后有时间的时候做一做。
用料
面粉 | 500克 |
温水 | 350克 |
盐 | 5克 |
做一次可以吃半年的小油饼 柔软多层 凉了也不硬 附细节视频详解的做法
所需食材大合照。
所有食材倒入盆中,用筷子搅拌成大面絮,揉成偏软的面团。
揉好的面搓成长条,分成等份大小的面剂,我这里分了10份,然后再搓成长条,放入盘子中,用油侵好,盖上保鲜膜松弛半小时。
松弛好的面剂擀成长方形的大薄片,表面刷油,再撒上干粉,两端对折,中间再折一下,然后从一端卷起来,小尾巴按扁压在下面,最后擀成饼,饼不要擀的太薄,否则容易酥掉。
多层重叠,每层中间用食品袋隔开,放入冰箱冷冻,吃的时候无需解冻,随吃随取。
放入刷油预热的饼铛中,表面刷油锁住水分,盖盖子中火烙制,两面变色就可以出锅啦,不要在锅中停留太久,饼会干硬。
出锅前打一下层次,撕开看层次分明,超级好吃,即使凉了都不会硬,赶快收藏起来试做吧。
小贴士
温馨提示
1.面粉吸水性不同,少量多次的加水,最后面团状态一定是偏软的。
2.用保鲜袋一层一层堆叠放,冷冻起来可以吃很久的。吃的时候不需要解冻,随吃随取,直接平底锅刷油煎制就可以。
3.中火烙制,全程盖盖子,只翻动一次面,翻动多了饼会干硬。变色立刻出锅。
期待大家美美摆拍的作业图。
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