家常葱油饼 柔软多层 凉了也是软软的特别好吃 附细节视频详解
葱油饼像我这样做,全家都爱吃。
用料
高筋面粉 | 300克 |
盐 | 6克 |
温水 | 190克 |
油酥部分 | |
面粉 | 20克 |
食用油 | 20克 |
葱末 | 适量 |
家常葱油饼 柔软多层 凉了也是软软的特别好吃 附细节视频详解的做法
面粉,盐,温水揉成偏软的面团,分成四份刷油松弛四十分钟左右,松弛好后擀成圆形,抹上油酥,撒上葱花,切一个半径卷起来,底部封好口,尖头朝上掌心按扁,再次松弛十分钟擀成圆饼。
平底锅刷油放入饼胚,表面再刷油锁住水分,盖盖子中火烙饼一面烙好翻面,盖盖子继续烙,两面变色鼓泡就可以出锅啦。
成品图。
动态视频,柔软多层的葱油饼,赶快收藏试做吧。
小贴士
温馨提示
1.一定要保证松弛时间,否则面团回缩不好擀。
2.烙饼不要开盖烙,盖盖子,火候不要太大,中火就可以,翻一个面即可,不要勤翻动,烙好了立刻出锅。
期待大家美美摆拍的作业图。
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