烫面小糖饼 非常柔软凉了也不会硬 附细节视频详解
用料
面粉 | 300克 |
开水 | 200克 |
红糖馅 | |
红糖 | 2勺 |
面粉 | 1勺 |
烫面小糖饼 非常柔软凉了也不会硬 附细节视频详解的做法
将开水分次倒入面粉中,先调成絮状然后下手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒面20分钟。
小碗中加入2勺红糖1勺面粉搅匀,调成红糖馅备用。
醒好的面不要揉,直接搓成长条,分切成等分的面剂。
取一个小面剂擀成皮,包上红糖馅像包包子一样包起来,收口捏紧,收口朝下擀成小圆饼。
全部做好以后,电饼铛刷油放入小饼,表面也刷一层油锁住水分。烙至一面金黄上色翻个面,烙至两面金黄鼓起,就可以出锅了。
小贴士
醒好的面延展性非常好,不要揉直接分切成小面剂。
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