家常葱油饼 柔软多层 凉了也不硬 附详细视频讲解
家里人特别爱吃葱油饼,利用疫情休息期间做点美食,爱做饭的小伙伴可以参考一下哦😀
用料
油 | 适量 |
面粉 | 两碗 |
开水 | 适量 |
凉水 | 适量 |
盐 | 适量 |
小葱 | 一把 |
家常葱油饼 柔软多层 凉了也不硬 附详细视频讲解的做法
先准备所需食材:一把小葱,面粉,咸盐,食用油(所需食材根据自己需求,没有很严谨的比例哦)
将面分成两半,一半倒入开水活,另一半倒入凉水,开水的比例要比凉水多。
放水少量多次,揉成光滑的面团(面团松软即可)
将面团分成8个大小相同的小面团
在每个面团上均匀的刷上食用油
将刷好油的面团,盖上保鲜膜,醒发40-50分钟(时间越久越软哦)
在等待醒发的过程中,我们来调制一个油酥,一勺面粉三勺食用油,搅拌均匀,调制成这种粘稠度就可以啦
在调制完油酥后将小葱切成葱沫,等待备用。
醒发时间到,取一个面团,在案板上擀成薄片(样子有点丑,见谅哈)。
抹上油酥,撒上适量咸盐。
再撒上葱花(爱吃葱的可以多放点,自认为葱多点好吃😊)。
卷饼方式有两种:
第一种(看视频):两边对折再对折,拉一下成长条,卷起来,将尾巴收入底部。
第二种(无视频):从底部慢慢卷,变拉边卷,卷到末尾,拉成长条,卷起来,将尾巴收入底部。将卷好葱花的面团放在保鲜膜下,继续醒发10分钟(为了使做出来的葱油饼更松软,不可忽略的步骤哦)。
醒发10分钟后,将面团擀成大小相同的面饼。
提前将电饼铛预热,刷油,放入面饼,在表面刷一层食用油,将水分锁住,盖上电饼铛,等待2分钟。
2分钟后,将面饼翻面,继续烤另一面(自己掌握时间,只要面饼两面金黄,葱不会烙的很黑就可以出锅啦)!
将烙好的葱油饼放入盘中。
出层出的特别好哦!
烙完葱油饼,再炒个油麦菜,就可以愉快的享受这顿美食啦!
小贴士
温馨提示:
1.面粉的吸水性不同,少次多量加水,面团最后的状态是偏软的。
2.醒发面团的时间40-50分钟一定要充分。
3.擀成饼皮之前继续醒发10分钟。
4.电饼铛油中不要太少,一定要盖盖子烙制,这些都是葱油饼松软的重要因素哦!
5.吃不完的葱油饼盖上保鲜膜或者食品袋,等再吃的时候回锅加热一下就可以了。
-
栗子蓉馅儿贴饼子的做法和图解,栗子蓉馅儿贴饼子怎么做更好吃
在超市买了点儿特价的生板栗。做成了栗子蓉馅儿,今儿个晌午做了贴饼子。超好吃!用料玉米面3/5小米面,黄豆面各1/5栗子500克白糖一羹匙黄油10-15克栗子蓉馅儿贴饼子的做法先做馅儿,栗子煮熟去皮。捣成泥。放到锅里,加黄油(不加也行,只是味道稍淡,加炒菜的油也行)。小火翻...
-
什锦蛋卷食谱做法大全,超简单的什锦蛋卷做法步骤
超简单,居家做。用料鸡蛋三个葱三分之一火腿(尽量选择本身味浓的)半根胡萝卜四分之一油菜(绿色部分)三~四叶什锦蛋卷的做法食材鸡蛋打撒,辅料切小块后加入蛋液,搅拌,最后加鸡精,适量盐,电饼铛刷油平铺蛋液卷卷,切摆盘。...
-
美味韭菜盒食谱做法大全,超简单的美味韭菜盒做法步骤
用料鸡蛋2个韭菜350克鸡精半勺盐个人口味适量面粉根据菜量选择食用油20克北极虾8只猪肉50克美味韭菜盒的做法用温水取面粉进行和面,然后醒发20分钟左右。韭菜切段,鸡蛋液炒成鸡蛋碎,北极虾切成小丁然后包好,用电饼铛煎至两面金黄(煎的时间看自己喜欢的口感)就可以出...
-
土豆洋葱小煎饼的做法和图解,土豆洋葱小煎饼怎么做更好吃
用量可以增加,尽量保持比例用料土豆一个洋葱半个葱叶切花花椒面适量盐适量鸡蛋一个土豆洋葱小煎饼的做法把土豆切条,稍细一些,以防不熟。洋葱切末,不要太细,备好葱花。大碗中放入土豆条,洋葱末,葱花,胡椒面,盐,一个鸡蛋,面粉,加水搅匀。注意:面粉是用来固定的,所以不需要太多...
相关文章
- 油饼的家常做法 薄如纸柔软多层 凉了也不会硬 附细节视频详解的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 葱油饼这样烙 柔软多层 凉了也不硬 柔软又有劲道 附细节视频详解的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 家常小油饼 千层饼 筋饼 柔软层多 凉了也不硬 附细节视频的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 柔软多层的小油饼 凉了不硬 附细节视频详解的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 烙饼有窍门 步骤太详细了 柔软多层凉了也不硬 附细节视频详解的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 家常葱油饼 柔软多层 凉了也不硬 附细节视频详解的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 家常小油饼 柔软多层 凉了也不硬 附细节视频详解的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 吃不够的家常油饼 柔软层多凉了也不硬 烙饼硬的一定要收藏 附细节视频详解的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 家常千层饼 凉了也不硬 柔软层多做法简单 附视频详解的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 家常小油饼 凉了也不硬 柔软多层 附细节视频详解的烹饪做法,大厨教你详细做法