轻松解锁豆腐脑/豆腐
突发奇想,对豆腐脑重新发生了兴趣。
这两年在一直没有出去喝过豆腐脑。
想起10多年前,父母曾经在ly东下池(城中村)租房。他们很高兴地说,ly豆腐脑好喝,价格也比我们老家便宜。
他们在ly的日子,身体健康精神快乐,也是我记忆中美好的时光。跟他们一起赏花观景,带着孩子在公园享受阳光和欢笑。
父亲回去了想要一棵桂花树,由于种种原因,都没有帮他实现。现在连淘菜菜都可以买到桂花树了,每每想到看到都唏嘘不已。
🌀去看了他们曾经住过的村子,也想过去租住那边。最终听从家人意见没有去。
如今,豆腐脑我自己也会做了……拌糖喝一碗。愿你们所有记忆,都是甜的。
用料
黄豆 | 150克 |
清水 | 1500克 |
葡萄糖内酯 | 3克 |
轻松解锁豆腐脑/豆腐的做法
150克豆子用冷水浸泡过夜。水倒掉重新加入1500毫升。
破壁机果汁功能两遍。
用细棉布过滤去豆渣。
放在锅中烧开。豆浆很容易噗锅,一定要认真搅拌。
烧开后再继续煮五至8分钟。
表面会形成油皮,用筷子挑掉。(很好吃~豆腐内酯用20克清水化开。放进电饭煲里。
烧开的豆浆稍凉2分钟。直接倒入电饭煲中,保温功能,15分钟。
就可以凝固成这样子了。凝固的很好。
用勺子盛出。就可以吃啦,喜欢吃甜的加糖,喜欢吃咸的自己调个料汁。我们这边一般是,加一点麻油➕熟的黄豆➕腌制的韭花。
我喜欢吃甜的。
其他的部分分割成小块。倒入豆腐模具中。用布包起来
上面压一个装水的盆。两三个小时就可以了。
还不错哦~
挺好的。自己做豆腐可以把豆子捡的干干净净,一颗烂豆子都木有,煮豆浆又不使用消泡剂,更健康哦。
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