波点蛋包饭
用料
鸡蛋 | 5个 |
熟米饭 | 100克 |
四季豆 | 20克 |
盐 | 适量 |
食用油 | 适量 |
酱油 | 少量 |
葱 | 3根 |
蕃茄酱 | 一丢丢 |
波点蛋包饭的做法
四季豆先焯水,切碎备用
2个鸡蛋打散加葱,盐,熟米饭一小碗备用
锅里倒入油,加入鸡蛋液炒匀
将鸡蛋推到一边
另一边下四季豆
翻炒均匀
下米饭
加入酱油继续翻炒均匀
米饭盛出,另外3个鸡蛋中2个打在一个小碗里,另1个鸡蛋的蛋白单独打在一个小碗,蛋黄放在旁边已经打好鸡蛋的碗里,具体如图
鸡蛋液过滤出泡泡
取适量鸡蛋液倒入烧热的锅中,锅子转一圈让鸡蛋液布满整个锅底
翻面,全程小火
用裱花嘴的大头压在蛋皮上,轻轻压出小圆孔,如图
随意挖出N个小圆孔
用小勺取一丢丢蛋白液放在小圆孔处,让蛋白液凝固就可以了
在蛋皮上放入适量的炒饭,包好就OK啦!然后就是摆盘拍照
是不是很可爱啊!
切开来吃啦!
小贴士
里面炒饭可以换自己喜欢的
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