营养早餐-茴香包子
第一次知道茴香包子是在天津买鸭油包时,排了四十分钟的队只买到了鸭油包,茴香包子卖完了!从此,茴香包子就是我心中未了的愿,今天把我人生中做的第一次包子献上!
用料
茴香 | 260克 |
猪肉馅 | 120克 |
面粉 | 230克 |
温水 | 120克 |
酵母 | 3克 |
糖 | 5克 |
盐 | 1克 |
用温水和面,加入酵母、糖、盐,揉成表面光滑面团。
进面包机发酵1小时,室温发酵需要2-3小时!
准备葱头、花椒、三奈、八角、桂皮、小茴香,倒入半碗开水,凉凉备用。
将凉凉的大料水分三次加入猪肉馅,边加边搅!
依次放入盐、老抽、生抽、姜粉、白胡椒、香油,将肉馅搅打上劲,备用。
一个小时了,看看发酵的情况。用手指戳个洞不回弹,面就发好了!
取出面团揉搓排气,再切成均匀的小面团。
擀成中间厚,边上薄的面皮。擀的时候多抹点生粉,不黏!
面皮擀好后再将茴香切碎放入香油拌匀,加油是为了蒸的时候尽量保持茴香的色泽!
混合进猪肉馅时才加盐,加早了茴香出水,包子不好包,然后就可以开包了。
一个人没法拍包的过程,直接跳到包好后。
包好后垫上烘培纸,放入蒸笼醒发15分钟,醒发时盖上布保湿。醒发好放蒸锅,温水上锅,大火上汽后12分钟,关火闷5分钟,齐活!我皮擀得薄,如果皮厚需要多蒸一下!
一口咬下去,满满的茴香香气溢满齿间,美味~如果看到茴香黄了,就是蒸的时间长了,需要调整蒸的时间哟!
-
黑椒蒜子牛肉粒🥰的做法和图解,黑椒蒜子牛肉粒🥰怎么做更好吃
用料蒜6瓣牛肉粒250克水适量克黑胡椒粒20克黑胡椒酱3勺盐5克白糖10克蚝油3勺酱油2勺黑椒蒜子牛肉粒🥰的做法大火煎牛肉粒和蒜子两面金黄,➕水,和黑胡椒粒,黑胡椒酱,转小火焖5分钟这个酱料方便好吃手磨黑胡椒粒加白糖、盐、酱油、蚝油,翻拌均匀收汁装盆一个人的午餐,...
-
闺蜜家~“翡翠白玉汤”的烹饪做法,大厨教你详细做法
疫情在家,一天三顿饭,不是做饭就是洗碗,做饭占用了很多时间,有时候真的不知道自己想吃啥?该做什么饭!进入五月,天气慢慢的热了起来,于是,从闺蜜群里,学来了这款【翡翠白玉汤】,其实,就是白菜煮粉丝,但生活和诗意融合在一起,不香吗?😍😍感谢我的闺蜜@宋宝宝!下图配料是1-2人量。...
-
超模燕麦碗还是好吃滴的烹饪做法,大厨教你详细做法
先煮燕麦,快好了加牛奶,注意溢锅。加香蕉🍌更好吃。用料燕麦片35克香蕉一根坚果10克杏仁酱一勺超模燕麦碗还是好吃滴的做法图是丑没话讲...
-
低脂芝士鸡蛋三明治的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料吐司片2片鸡蛋1个芝士片1片生菜2片圣女果3个低脂芝士鸡蛋三明治的做法圣女果切片备用一个鸡蛋打入碗中搅拌均匀接着整个吐司片放进蛋液中,两面都要沾满蛋液接着平底锅刷一层油,放入吐司片,一面金黄翻另一面煎好盛出吐司片上放入芝士片接着码入圣女果切片再盖...