铸铁锅烤大包，贼简单，免揉面

这是一个极健康的面包，除了面粉、盐、酵母和水以外，其他什么都没有。78%的含水量，面团非常的软（黏手）。但无所谓黏不黏手，反正也不需要揉面，非常适合懒人

用料  

铸铁锅烤大包，贼简单，免揉面的做法  

1. 盆里放入水，然后把酵母在水里面化开，加入高筋面粉和盐，用刮刀搅拌在一起就行啦
   
   面粉我用的先锋，大家可以用自己习惯用的粉，不同品牌面粉吸水量不一样，可以预留10克水调整，但这个面团本来含水量就不小，其实我感觉预不预留问题不大

2. 盖保鲜膜室温放置20分钟，稍微整理一下，放入冰箱冷藏发酵一夜

3. 第二天早晨取出面团，可以加一些果干，平平揉进去，然后铺油纸放入铸铁锅中发酵，发酵30-40分钟的时候，取出放在一个其他的容器里面继续盖保鲜膜发酵，我放在了八寸戚风模具里面
   铸铁锅带盖子放入烤箱预热，230度预热半小时
   
   25分钟的时候把面包表面撒一些面粉，然后割包，不割也行，看你喜欢

4. 戴手套把铸铁锅拿出来，取下盖子，连同油纸一起放入面包，盖盖子，烤30分钟
   
   取出盖子转180度上下火烤15分钟上色，到时候就可以取出来啦，这个是上一次做的

5. 这次我加了蔓越莓干，哈哈，这个颜色真讨人喜欢

6. 切开看一看

7. 外脆内软，是健康的味道😊