懒人神奇Satub铸铁锅免揉面包
如果你已经拥有了Staub铸铁锅,一定要来尝试做免揉面包。铸铁锅密封性非常好!既可以明火又可以进烤箱。用Staub铸铁锅来做辅助是你的不二选择!
用料
高粉 | 350克 |
盐 | 4克 |
酵母 | 1.5克 |
水 | 325克 |
懒人神奇Satub铸铁锅免揉面包的做法
准备一口Staub铸铁锅、高粉、盐、酵母和水
所有的食材放容器里用刮刀搅拌,盐和酵母分开放。
搅拌均匀的面盖上保鲜膜开始发酵。
发酵的过程中用刮刀将面四周往中间轻轻刮一下,每隔半小时刮一次连续刮3次
面团发酵约2倍大,就像这样可以操作了。
面板上撒上足够的面粉,因为面团含水量大会粘。然后用刮刀从送容器里把面团转移到案板上。将面团四周向中心折叠。
将折叠好的面团整个翻过来放在容器里进行第二次发酵,大学30分钟。
将Staub铸铁锅放入烤箱一起预热,预热温度250℃(只有Staub铸铁锅才可以250℃预热哦)
将面团转移到Staub铸铁锅开始烘烤,烘烤30分钟后拿掉盖子再继续烤15分钟即可。(切记这时的Staub铸铁锅很烫一定要戴上防烫手套)
飘香四溢的面包做好了😍
这个面包烤出来外酥里嫩,微咸的滋味,好吃的停不下来😊😊😊
小贴士
面团发酵4-5个小时可以直接操作,也可以直接也可以直接放冰箱冷藏过夜。
时间自己安排。
当然冷藏低温时间发酵,香气和组织更佳!
有了Staub铸铁锅就不用在害怕有蒸汽来糟蹋心爱的烤箱了。
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