营养早餐汉堡
模样生活原创美食视频之《早餐汉堡》;
更多美食分享,请关注微信公众号:模样生活
用料
汤种 | |
高筋面粉 | 20g |
牛奶 | 100g |
主面团 | |
高筋面粉 | 200g |
牛奶 | 50g |
全蛋液 | 30g |
黄油 | 25g |
糖 | 35g |
奶粉 | 12g |
酵母 | 3g |
盐 | 2g |
装饰 | |
全蛋液 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
夹馅 | |
西红柿、火腿、奶酪片、生菜、沙拉酱 |
营养早餐汉堡的做法
首先将牛奶、糖、蛋液放入面包桶
再倒入高筋面粉和奶粉
最后在高筋面粉中间挖个小洞放酵母,盐放在角落里
启动面包机的iMix模式揉面20分钟
制作汤种:牛奶和面粉倒入奶锅里不停搅拌
小火煮至粘稠状态
达到65度就可以离火了
稍微放凉后,把汤种倒入面包桶内继续和面,揉面15分钟后加入黄油
一般揉两个iMix程序,即40分钟就能拉出不容易破的手套膜,揉好的面团拿出来
盖好保鲜膜室温发酵至两倍大
用手指沾粉在中间戳一个洞,若不回缩不反弹就是发酵好了
然后取出面团按压排气
均匀分成6等份,并且揉圆
放汉堡模上常温发酵至两倍大,轻按面团有弹性不凹陷就是发酵好了
汉堡胚表面刷一层薄薄的全蛋液,撒上白芝麻
放入烤箱中层上下火180度烘烤18分钟
出炉后,放到烤网上晾凉
锅中倒入少许油煎鸡蛋,撒一点点盐
汉堡胚中间切开,加入沙拉酱、生菜、西红柿、鸡蛋、火腿、奶酪片,再盖上汉堡胚
一顿营养丰富又快手的早餐就做好了
相比直接法,65度汤种法(在面团中加入熟面糊)提高了面包的持水量,使得面包倍加柔软
这份量能做6个汉堡胚
小贴士
1、不同牌子的面粉吸水性不一样,所以要根据面团的情况酌量增减面粉和液体
2、酵母不能直接接触液体和糖盐,以免影响酵母的活性
3、烘烤时,汉堡胚上色后可以盖上锡纸,以免上色过深
-
如何做日式可乐棒好吃 日式可乐棒烹饪方法大全
E20210331135139003800029用料土豆适量猪肉馅适量洋葱半个盐、胡椒粉、料酒适量鸡蛋2个面粉适量面包糠适量日式可乐棒的做法将土豆洗净后带皮蒸至用筷子轻易插透,然后取出剥皮将土豆捣碎成泥,加入适量的盐和胡椒粉搅拌均匀取半个洋葱切丁备用,锅中倒油炒出水分后...
-
牛肉芝士饼“宝宝辅食”的详细做法,牛肉芝士饼“宝宝辅食”做法技巧
15个月以上烤好以后的味道真的,你完全不敢相信,这是自己在家就能做出来的效果,又酥又脆又喷香。用料牛肉末200克杏鲍菇60克玉米粒40克豌豆25克胡萝卜25克奶酪碎20克淀粉5克手抓饼2个蛋黄1个葱花/鲜菇粉/酱油/素蚝油/芝麻适量牛肉芝士饼【宝宝辅食】的做法·参考月...
-
无骨鸡肉~宝宝辅食的详细做法,无骨鸡肉~宝宝辅食做法技巧
经过烘烤,每根土豆条软糯糯的,还带着满满肉味,配着鸡翅一起吃,实在是太满足了。用料土豆120克鸡翅5只5只3克酱油1克柠檬1个无骨鸡肉~宝宝辅食的做法准备食材:土豆120克、鸡翅5只、白砂糖3克、酱油1克、柠檬1个。调味说明:这个食谱我用柠檬、酱油、白糖组成酸甜的味道...
-
如何做板栗马卡龙好吃 板栗马卡龙烹饪方法大全
今天又是思妈手艺在线的一天,做了一款仿版马卡龙。酥脆的饼干,配上软糯的板栗馅,吃起来味道浓郁,越嚼越香~用料牛油果果肉70克面粉10克蛋清1个玉米淀粉8克白砂糖5克牛奶或者冲泡的奶粉10克板栗马卡龙的做法食材的重量,仅代表制作量,不代表宝宝的添加量。准备食材:牛油...