小香薯卷卷面包

#小香薯卷卷面包# 小香薯除了蒸烤，还可以做各种甜点，做成面包也不错。加入香薯泥的面团很软和，面包体很松软，老化缓慢。如果觉得颜色偏淡，可以在打泥的时候加少许蒸熟的南瓜🍠

用料  

小香薯卷卷面包的做法  

1. 小香薯蒸熟去皮

2. 先将蒸熟的小香薯去皮，加入淡奶油和鸡蛋一起打成泥备用。

3. 将中种原料搅拌均匀即可，放入发酵箱中28度。或者冷藏发酵17小时。发酵至3倍大，拉开面团呈蜂窝状。将中种和除黄油外所有材料揉打，打到面团光滑后加入软化的黄油。

4. 打到完全扩展阶段，可以轻松拉出薄膜，边缘光滑状态即可。

5. 滚圆放入发酵箱中，28度发酵半小时。

6. 发酵完成

7. 取出分割成20等份，滚圆，盖上保鲜膜静置5分钟。

8. 
   从第一个滚圆好的面团搓成水滴形，搓好的和没搓的都要盖保鲜膜。

9. 全部搓完后还是取第一个搓好的面团进行下一步整形，搓需要时间，所以也就不用再等着松弛，如果搓得快就再松弛5分钟。擀成这种长舌型。

10. 从宽的那头卷起来

11. 均匀码在烤盘中

12. 放入发酵箱35度发酵约45分钟

13. 180度烤制18分钟。

14. 表面均匀刷融化的黄油。放到冷却架上冷却后，密封保存。

15. 撕开来～

16. 松松软软哒～