果酱芝士蛋糕(免烤)
之前做过一简单快手不用吉利丁片的芝士蛋糕,某大人说有点点甜腻,😱,调整一下方子,结果手贱把它删除了🥲
方子的量是6寸模具(或者4杯量)
用料
无盐黄油(融化): | 40克 |
消化饼干: | 80克 |
奶油奶酪: | 250克 |
白糖: | 40克 |
原味酸奶: | 40克 |
香草精: | 2克 |
柠檬汁: | 5克 |
吉利丁片: | 6克 |
淡奶油: | 150克 |
果酱芝士蛋糕(免烤)的做法
饼干装入干净的袋子中,用擀面杖碾碎,加入融化了的黄油,抓匀,倒入铺了油纸的6寸模具中(杯子也行,4杯),轻轻的压平!
放入冰箱冷藏备用.吉利丁片在冷水中浸泡5分钟取出捏干水份,放入碗中加入半调羹🥄的水,隔水加热至融化,备用.
制作果酱:这里用了蓝莓,不管是蓝莓或草莓,但是操作还是一样的,只是草莓需要熬煮的时间稍微长一点.
蓝莓(草莓):100克
白糖:30克
柠檬汁:10ml
—蓝莓(草莓切小块)➕白糖、柠檬汁,倒入锅里中小火加热,至水果出汁粘稠,关火放凉备用!
—或者直接果酱奶油奶酪先事先室温软化10分钟,或者直接微波加热30-40秒.
奶油奶酪、白糖、原味酸奶、香草精、柠檬汁混合,用电动打蛋器轻轻的打发均匀!
加入吉利丁片液体,搅拌均匀!另外的盆中把淡奶油打发至5–6成!
然后把两者(奶酪和淡奶油)混合,用硅胶铲搅拌均匀!加入熬煮好的果酱,搅拌均匀!
倒入铺好饼干屑的模具!
盖上保鲜膜冰箱冷藏至少4小时!
吃时再淋上果酱!吃时可以再铺上一层新鲜的水果!或者淋上一层果酱味道也很不错.
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