芒果芝士蛋糕 (免烤版)
很清爽的芒果蛋糕~
1个6寸圆模的量
用料
奶油奶酪 | 175g |
奶油(冷藏) | 150ml |
芒果(果肉,不含核) | 250g |
吉利丁片 | 2片(5g*2) |
砂糖 | 15g |
消化饼 | 70g |
黄油 | 16g |
消化饼干用保鲜袋装好,用擀面杖压碎
黄油用小碗装,隔热水融化,倒入饼干碎,拌匀
取活底蛋糕模,把3倒入,用勺子轻轻压平压实,放冷冻室
芒果取肉,一半切块状,一半准备用搅拌机打成果泥
奶油奶酪软化+一半的芒果肉打成泥,放入冷藏室
奶油加糖,用打蛋器打发至原体积的2~3倍大小左右
吉利丁片清水泡软,然后倒点水,隔水加热融化成液体
将5+6搅拌均匀,然后再加入7搅拌均匀
将搅拌好的面糊先倒一半在消化饼底上,倒入芒果块,再把全部的蛋糕糊倒入蛋糕模里,
双手捧蛋糕模在桌子上震两下使之平整入冰箱冷藏3小时以上
小贴士
奶油奶酪最好是软化好再扔进搅拌机里~
蛋糕上面可以放一些芒果块做装饰~
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