免烤版芒果芝士蛋糕
用料
淡奶油 | 125克 |
奶油奶酪 | 65克 |
无夹心奥利奥饼干 | 65克 |
无盐黄油 | 35克 |
细砂糖 | 40克 |
吉利丁片 | 1.5片 |
芒果 | 3个 |
先准备奥利奥饼干底(也可用消化饼干)。用小刀把奥利奥饼干的夹心刮掉,装入保鲜袋用擀面杖碾压碎,越碎越好
黄油隔水加热溶化成液态
把融化成液态的黄油倒入消化饼干碎末里,用勺子拌匀
将拌好的奥利奥饼干面糊均匀铺在一个6寸圆模的底部,用勺子背压平。放入冰箱冷藏至定型备用
芒果取肉,分两半,一半切粒,另一半用搅拌机打成果泥
吉利丁片在凉水中浸泡至变软备用
取一半的芒果丁,奶油奶酪切小丁,打发的淡奶油倒入料理机,打至无颗粒即可
把用清水泡软的吉利丁片,捞出挤干并倒掉水,用小碗装着,隔热水融化成液体,然后倒入打匀的芒果蛋糕糊,搅拌均匀至无颗粒即可
从冰箱取出模具,将拌好的蛋糕糊先倒一半至奥利奥饼干底上,撒芒果丁
再把另一半的蛋糕糊倒入,双手捧着蛋糕模在桌子上震两下使之平。盖上保鲜膜,入冰箱冷藏4小时以上,即成
小贴士
切芒果小贴士:芒果对半沿着核切开,把没有芒果的那两瓣,竖着划几道,横着划几道,不要把皮划坏了,然后两手往后一掰~就ok啦。
-
关于纪念日的一些事—奶油蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
520对于每个人说都是情人节,恰逢我们结婚纪念日,今年整十年,又疫情被封控在家躺平了,就想着给自己和温暖的家找一些乐趣,从没想过会成功,结果也不算成功,提前买好的淡奶油,照着网上的方子做戚风,都是第一次下手的我,被很多人吐槽的戚风和奶油打发,我是一次成功0失败还是满...
-
仿乳酪蛋糕(无奶酪)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料鸡蛋3个玉米油30克酸奶130克低筋面粉40克玉米淀粉20克糖30克盐1-2克6寸的量,水浴法,130度,下层仿乳酪蛋糕(无奶酪)的做法量取所有食材,面粉和玉米淀粉过筛。蛋糕模具内壁衬油纸。准备两个无水无油容器,将蛋清和蛋黄分离。蛋黄打散,加入玉米油和盐搅拌融合,再加入酸...
-
纽约樱桃焦糖杯子蛋糕下午茶的烹饪做法,大厨教你详细做法
甜美的焦糖酱,充满黄油味儿,吃多了普通淡奶油蛋糕,换一份特别的浓郁黄油味的樱桃焦糖杯子蛋糕尝尝!用料可制作6份杯子蛋糕7cm模具:鸡蛋2个120g低筋面粉70g幼砂糖70g牛奶7ml干酵母3.5g香草精大半勺黄油70g黄油焦糖奶油:(焦糖酱)幼砂糖70g黄油35g淡奶油70ml海盐1小匙2g...
-
舒芙蕾蛋糕生酮配方的烹饪做法,大厨教你详细做法
每个周末都要去ChatswoodGram,小朋友总是念念不忘,好吃归好吃,想想糖和面粉,内心太不踏实了,这个蛋糕特别简单,就是打发蛋白,糖用代糖,家里有椰子面粉替换面粉就好,摩飞多功能锅就可以很好操作!非常适合生酮饮食的人群!用料鸡蛋2个柠檬汁3滴牛奶45克椰子面粉30克代糖10克...