【低脂甜品】燕麦糙米布丁(新增加椰子风味)
🥥新增加了椰子风味版!
印象中第一次吃米布丁是在tesco买的0.99镑muller米布丁,简直是惊为天人,粘稠的米粒和浓浓的香草味搭配在一起,香甜可口!而且热量比起蛋糕冰淇淋要低多了。小小改良一下,就是一道健康的早餐!有蛋白质碳水脂肪膳食纤维,再加颗水煮蛋就非常适合健身人士~
用料
全脂牛奶 | 250克 |
熟糙米 | 50克 |
燕麦 | 20克 |
鸡蛋 | 1个 |
黄油 | 2~5克 |
海盐 | 一小撮 |
蜂蜜/枫糖浆 | 随意 |
香草精 | 1/8小勺 |
肉桂粉 | 少许 |
topping(草莓,蓝莓,香蕉,椰蓉,坚果) | 根据个人喜好随意 |
椰子版需要 | |
全脂牛奶 | 250克 |
椰枣 | 3颗 |
南国椰子粉 | 1包 |
熟黑米糙米饭 | 30克 |
燕麦 | 20克 |
鸡蛋 | 1个 |
海盐 | 少许 |
香草精 | 少许 |
(选用)奇亚籽 | 12g |
(选用)椰子油 | 3g |
topping(椰蓉,椰子片,坚果,芒果,蓝莓) | 根据个人喜好 |
【低脂甜品】燕麦糙米布丁(新增加椰子风味)的做法
牛奶倒入奶锅中小火加热,加入一小块黄油加热至融化
等待过程中将鸡蛋打成均匀的蛋液。牛奶微微冒泡(不要煮开)倒入糙米和燕麦,不停搅拌。此时可以把火改小一点。
搅拌至牛奶再冒泡,倒入蛋液不停搅拌,搅拌到感觉越来越浓稠就可以关火了。
这时可以加入香草精,甜味剂(蜂蜜,红糖,枫糖浆)搅拌,用量可以边加边尝,加到觉得自己喜欢的甜度。我用的是这款低gi糖浆,甜度淡,热量低,有很香的枫糖香味。
最后撒上肉桂粉,椰蓉,码上自己喜欢的水果,坚果。不管是趁热吃还是冷藏后吃都别有一番风味。
椰子版的做法和普通版的一样,唯一不太一样的是我用椰枣来替代甜味。椰枣的话生活中不太好买,但甜味比糖浆要高,味道也很天然不人工,推荐大家家里备一点。
先将椰枣去核撕成小块,不嫌麻烦的可以用刀切碎。
奶锅里倒250g牛奶,放入椰枣碎加热。倒入熟黑米糙米饭和燕麦,不停搅拌。
加热至牛奶微微冒泡,倒入椰子粉继续搅拌至溶解。继续将蛋液倒入搅拌。
搅拌至液体浓稠,因为椰子粉里已经有脂肪了,所以不需额外添加油,但想要更香的朋友可以加一小勺椰子油。
这时候可以关火,撒一点海盐,滴几滴香草精调味。顶部撒上你喜欢的topping,推荐芒果,椰子片和腰果,一道热带风情的健康甜品就做好啦!
小贴士
糙米不用特地去煮,煮饭时留心多煮一点剩下来合理利用~
黄油是增香的建议不要省!即使是在减肥也不要介意摄入脂肪!抛开剂量谈毒性的都是耍流氓!
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