“橙”心如意杯

我用橙子做了一款烘焙甜品，取名“橙”心如意杯， 希望新的一年事事顺利，一切都称心如意！

用料  

“橙”心如意杯的做法  

1. 准备好香橙凝乳的材料。

2. 橙子用热水稍微烫一下，用盐洗净表面。

3. 用工具将橙色的果皮削下来，白色的不要削。

4. 橙子对半切开，用手动榨汁器榨汁，一个橙子出了大概50多g的汁。

5. 称出50g果汁。

6. 鸡蛋和砂糖加在一起搅拌均匀。

7. 然后倒入刚才的果皮和橙汁。

8. 搅拌均匀。

9. 锅里放1/3高度的水烧开，然后将刚才的混合物隔水加热。

10. 一直搅拌直到混合物变浓稠，能黏在勺子上，用手指可以划出痕迹。

11. 然后离火，放入黄油。

12. 搅拌直到黄油融化。

13. 将容器隔冰水冷却至室温，香橙凝乳就做好了。

14. 装入裱花袋冷藏备用。

15. 下面来做蛋糕体，所有粉类一起过筛备用。

16. 蛋白和蛋黄分开，打发蛋白，期间分3次加入白砂糖，打发至湿性发泡。

17. 3个蛋黄分3次加入到蛋白中并打发均匀，直到面糊滴落留有痕迹。

18. 粉类分3次加入到面糊中。

19. 搅拌直到看不到干粉。

20. 面糊装进裱花袋，挤进涂了黄油防粘的模具中，7-8分满的样子。

21. 烤箱170℃预热好后，放入蛋糕烤20分钟左右直到表面金黄。

22. 取出蛋糕稍微放凉后，在蛋糕的边缘和底部都涂上巧克力装饰。

23. 然后挤入冷藏好的香橙凝乳。

24. 橙子切半，切薄片。

25. 放在蛋糕上面装饰。

26. 还可以根据个人喜好添加巧克力和糖珠做点缀，完成！

27. 制作虽然有点繁琐，但是味道真的好棒！我发现橙子和巧克力的味道真的很配！

28. 大家也来试试吧！