给小姐妹保留的希腊酸奶制作流程
牛奶被做成酸奶之后乳糖被分解,解决了乳糖不耐受问题,并且改善肠道菌群,促进身体对蛋白质的吸收。
希腊酸奶在被过滤掉乳清的同时,带走了大部分乳糖,保留下来的部分不仅浓稠好吃,热量还低。
最主要的是,它可以做成各种酱!不敢吃酱的减肥星人万年必备!
但凡你有一顿饭可以在家吃,不用点外卖,都要试试搭配这个希腊酸奶~
步骤超级简单!
你们一定要做给自己吃!
用料
食材: | |
纯牛奶 | 1000克 |
酸奶菌 | 1包 |
工具: | |
酸奶机 | |
一个有盖的小锅 | |
过滤纱布 | |
可以套在锅外围的皮筋 |
给小姐妹保留的希腊酸奶制作流程的做法
准备纯牛奶和1袋菌种,我通常1袋菌搭配1000g牛奶。
酸奶机和一个勺用热水烫一烫,先倒半盒牛奶,然后放菌粉,用勺子给菌粉搅拌化开,再倒进全部牛奶,插上电让他睡觉吧。酸奶机就是买菌种送的那种,普普通通的。8~12个小时都可以,时间短味道会淡一点,时间越长越酸。
第二天睡醒就是这样的状态了!
准备一个锅,皮筋儿,和一块纱布。
皮筋儿套在锅外圈,把纱布一点点塞进去。先上下左右塞4个角,再搞定一圈,这样比较好操作。
装好纱布锅内就是这样了。你可以在用之前把纱布开水烫一下,放温拧干就好了。我这块是专门过滤酸奶的,每次都直接用。
酸奶倒进去,这会儿酸奶还是热乎的,没问题的。
满满的。如果酸奶太多,倒不进去,没关系,放一两个小时,过滤下去很多乳清,就会又多出来空间了。
锅盖上盖子,进冰箱6~8个小时。当然也可以常温放着,如果冰箱实在放不进去的话,大概会继续增加一点酸味儿吧,应该也没有太大妨碍。我通常是白天做酸奶,晚上睡觉时放冰箱过滤,转天早上的早饭就可以吃到了。
从冰箱取出后就是这个样子了~
通常中间的位置会最稀一点,我都挖两勺拌上蔓越莓干,这样果干会吸收一点酸奶里还没有完全过滤掉的乳清,变软。这样转天搅拌搅拌,就有一份蔓越莓酸奶酱了。
剩下的酸奶很浓了,挖出来装瓶瓶里,或者饭盒什么的~ 这时候量很小,装好直接进冰箱也不占地方了。纱布上粘的也刮干净,不要嫌弃它,纱布很干净~
这就是装到饭盒里的样子里。到这里你就获得了一份纯正无糖希腊酸奶。吃不完放冰箱,三五天都没问题。
过滤出来的乳清给你们也看看吧,就是这样子的。可以喝掉,我不爱喝~ 可以留在冰箱里做面膜,用压缩的面膜泡进去,我每次新做好的乳清都做一回铺脸上~ 可以蒸馒头烤面包时当作水加进去~ 但通常我都扔掉或者直接洗脸,因为实在太多了,我隔三四天就要做一锅酸奶。乳清目前没有找到更好的消灭方式,哭……
这是泡了蔓越莓的那份,转天我用来抹面包了。希腊酸奶单吃会有些酸,抹面包就特别好,加一点水果进去格外好!
拌了压碎的蓝莓,搭配了蓝莓贝果~ 这样的酱完全没热量啊,随便吃,使劲吃!
切点水果拌进去也超级好吃,我这个是梨……
煮鸡蛋,捣碎,拌上希腊酸奶,就是一份蛋黄酱~
抹在黑芝麻贝果上~
拌上火龙果~ 拍的时候是这样,但吃的时候我捣碎了~ 嘿嘿~
反正,随便吧,想怎么吃就怎么吃~ 拿一个橘子瓣挖一块酸奶也很好吃~
小贴士
一起吃好,瘦死~
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