胡萝卜汁玫瑰花卷
情人节,疫情严重无法出门,在家仪式感一波。
用料
胡萝卜 | 半根 |
面粉 | 300g |
酵母 | 3克 |
白砂糖 | 依个人口味添加 |
小苏打 | 3克(可不放) |
胡萝卜汁玫瑰花卷的做法
将胡萝卜加入半碗温水切块打细汁,打到无颗粒倒出一旁备用,只要打得够细无需过滤,胡萝卜泥有营养不要浪费。
将酵母、小苏打、白糖倒入胡萝卜汁中,搅拌均匀。
将胡萝卜汁倒入面粉中慢慢搅拌至条絮状,用手揉,揉到面团表面光滑,盖上保鲜膜进行发酵,温度高发酵半小时以上,温度低发酵一小时到二小时,至面团膨胀2倍大左右最佳。
取出发酵的面团,用手随意捏一块面团,揉压挤去面团中空气,用擀面杖擀成薄片,找个密封罐罐盖或者家中圆形的模具压面片,取出圆形面片两面撒上面粉至一旁备用。
一次性做好的圆形面片
取7片原面片叠在一起(做的时候没有保存制作过程照片,借用她人菜谱照片)
慢慢从被压最底的面片一头用力卷起面片(借用她人菜谱照片)
卷好后中间切开(借用她人菜谱照片)
整理面团,可以将花瓣边缘处稍微朝外翻卷,更像玫瑰花
将面团整理好,放入蒸笼,中火蒸15分钟,关火闷10分钟。
取出,胡萝卜汁“红”玫瑰完成
摆盘
加三叶香菜摆盘,做出吃不起的样子!
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