煎出来的“油炸糕”
这是一道东北小吃。本来应该是油炸,但一想起来一锅的油来炸东西,不禁打了个寒战😓 所以尝试了一下平底锅来煎!
果不其然,味道一样赞😍
用料
糯米粉 | 随意, 2倍水的量 |
开水 | 糯米粉一半的量 |
豆沙馅 | 任意 |
煎出来的“油炸糕”的做法
准备:
要用热水和面!面和水的比例大概2:1的样子吧。水慢慢倒入糯米粉中,边倒边搅拌。
最后揉面到表面有点光滑即可!
Tips:
1: 冷水和糯米面容易散,不易成团。所以用热水烫面,这样揉出的面团很柔软!
2: 因为豆沙馅已经有很多糖,也很甜,和面我就没有再加糖。后来也证实,味道已经足够好了!分成小块,用手压平即可,放入豆沙馅。为防止粘手,手上可擦些炒熟的糯米粉!
两只手慢慢将边缘聚起,把豆沙馅包在中间,揉成球状,然后两只手掌合并慢慢按扁。把做好的糯米糕放好待用
平底锅放点点油即可,然后放入糯米糕
中小火煎,每3-4分钟翻一次面,用刷子给两侧刷油
我是反复翻了很多次面,后来大概1-2分钟翻一次面以防糊。我一共用了大概20分钟的样子一锅糯米糕就煎好啦😛
拿出来的糯米糕稍凉之后,就会塌下来,不再鼓起来,很柔软
细节😊
切一个看看😋
咬一口尝尝,尝了停不下来😅
小贴士
因为豆沙馅已经很甜了,和面的时候就不用再加糖了😏
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