海鲜糊塌子
糊塌子兼容性太好,什么都能往里加,从小生活在滨江临海的城市,必须利用地利来个海鲜版哒!
用料
西葫芦 | 1个 |
面粉 | 150g |
鸡蛋 | 2个 |
虾皮 | 一小撮 |
小八爪鱼/鱿鱼 | 3个 |
虾仁 | 30g |
文蛤 | 30g |
黑胡椒+白胡椒 | 适量 |
盐 | 1/2小勺 |
泰式甜辣酱/沙拉酱/番茄酱/其他喜欢的蘸酱 |
海鲜糊塌子的做法
食材准备:
小八爪鱼、虾仁、文蛤处理干净,洗净,八爪鱼切成小块。
西葫芦洗净擦丝,加盐抓匀腌制出汁(不要倒掉)。
虾皮用温水泡下冲干净。
准备鸡蛋、面粉。打两个鸡蛋到西葫芦碗中,把虾皮、八爪鱼、虾仁、文蛤也倒进去,加黑白胡椒粉,搅拌均匀。
筛入面粉,搅拌成面糊。
锅中倒油,等锅稍热倒入面糊,摊成小圆饼或者大圆饼(做小圆饼可以用勺子舀面糊放进锅里),中火加锅盖煎3-5分钟,等面糊凝结虾仁泛红,用锅铲轻轻翻面,再开盖煎2分钟左右,等两面金黄就可以出锅啦。
吃的时候可以配自己喜欢的蘸酱,比如泰式甜辣酱、沙拉酱、番茄酱等等。
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